Il Carnasciale
Podere Il Carnasciale er en toskansk vingård af unik størrelse, nært knyttet til Caberlot, en druesort der stammer fra en spontan krydsning mellem de ædle bordaux-druer Cabernet Franc og Merlot, deraf navnet. Det var agronomen Remigio Bordini, der opdagede hybriden i en forladt vingård i Colli Euganei, i Veneto, i 1960'erne. I begyndelsen af 1980'erne smagte den tyske Wolf Rogosky, en internationalt anerkendt journalist, en vin baseret på Caberlot produceret af vinmageren Vittorio Fiore, og blev straks forelsket i den. Så sammen med sin kone Bettina, som han allerede havde overvejet at investere i en vinproduktion i Toscana med, besluttede han at satse alt på denne sjældne sort, der oprindeligt var kendt under betegnelsen L32, omdøbt af Wolf til Caberlot. Stedet valgt til projektet var Mercatale Valdarno, mellem bakkerne i provinsen Arezzo, tæt på grænsen mellem Chianti og Valdarno. Her videreføres traditionen fra Podere Il Carnasciale i dag af Moritz Rogosky sammen med sin mor Bettina.
Ejendommen Podere Il Carnasciale omfatter lidt over 5 hektar vinmarker, plantet med de blå druesorter Caberlot og Sangiovese. Markerne ligger på sandede jorde rige på skelet, i en højde mellem 200 og 425 meter over havets overflade. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for certificeret økologisk landbrug og høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig udvælgelse af druerne. Til vinifikationen anvendes små ståltanke og cementtanke, beholdere hvori den alkoholiske gæring ledsages af daglige manuelle pigehandlinger, der sigter mod at udtrække de mest ædle komponenter indeholdt i skindene på en skånsom måde. I stedet finder modningen sted i nye franske egetræsfade eller i store fade og efterfølges af lange ophold på flaske før den endelige markedsføring af vinen. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af filtreringsoperationer.
‘Il Caberlot’ repræsenterer spidsvinen fra Podere Il Carnasciale, en elegant rødvin med betydelig struktur, oprindeligt markedsført udelukkende i magnumformat. Denne etiket produceres gennem en udvælgelse af de bedste fade, mens de resterende er beregnet til Rosso ‘Carnasciale’.
Podere Il Carnasciale er en toskansk vingård af unik størrelse, nært knyttet til Caberlot, en druesort der stammer fra en spontan krydsning mellem de ædle bordaux-druer Cabernet Franc og Merlot, deraf navnet. Det var agronomen Remigio Bordini, der opdagede hybriden i en forladt vingård i Colli Euganei, i Veneto, i 1960'erne. I begyndelsen af 1980'erne smagte den tyske Wolf Rogosky, en internationalt anerkendt journalist, en vin baseret på Caberlot produceret af vinmageren Vittorio Fiore, og blev straks forelsket i den. Så sammen med sin kone Bettina, som han allerede havde overvejet at investere i en vinproduktion i Toscana med, besluttede han at satse alt på denne sjældne sort, der oprindeligt var kendt under betegnelsen L32, omdøbt af Wolf til Caberlot. Stedet valgt til projektet var Mercatale Valdarno, mellem bakkerne i provinsen Arezzo, tæt på grænsen mellem Chianti og Valdarno. Her videreføres traditionen fra Podere Il Carnasciale i dag af Moritz Rogosky sammen med sin mor Bettina.
Ejendommen Podere Il Carnasciale omfatter lidt over 5 hektar vinmarker, plantet med de blå druesorter Caberlot og Sangiovese. Markerne ligger på sandede jorde rige på skelet, i en højde mellem 200 og 425 meter over havets overflade. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for certificeret økologisk landbrug og høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig udvælgelse af druerne. Til vinifikationen anvendes små ståltanke og cementtanke, beholdere hvori den alkoholiske gæring ledsages af daglige manuelle pigehandlinger, der sigter mod at udtrække de mest ædle komponenter indeholdt i skindene på en skånsom måde. I stedet finder modningen sted i nye franske egetræsfade eller i store fade og efterfølges af lange ophold på flaske før den endelige markedsføring af vinen. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af filtreringsoperationer.
‘Il Caberlot’ repræsenterer spidsvinen fra Podere Il Carnasciale, en elegant rødvin med betydelig struktur, oprindeligt markedsført udelukkende i magnumformat. Denne etiket produceres gennem en udvælgelse af de bedste fade, mens de resterende er beregnet til Rosso ‘Carnasciale’.
