Il Rio
Vinhuset Rio blev grundlagt som et initiativ af Paolo Cerrini, en tidligere guldsmed fra Firenze, der besluttede at ændre sit liv og flytte til Mugello med sin partner Manuela Villimburgo. Alt begyndte med en passion for vin og en søgen efter et liv i kontakt med naturen. Landbrugsejendommen blev grundlagt i 2003 og ligger i det bakkede område mellem Vicchio di Mugello og Appennino Tosco-Romagnolo. Projektet blev næsten startet som et væddemål i begyndelsen af 90'erne, da Paolo Cerrini begyndte at plante nogle vinmarker med druesorter typiske for Nordeuropa, i et område, der traditionelt er lidt egnet til vinavl, præget af lerjord og et friskt og kontinentalt klima, med betydelige temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer
Faktisk har druesorterne Pinot Nero, Chardonnay og Sauvignon Blanc tilpasset sig meget godt til området og har begyndt at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveau, hvilket fører til modning af drueklaser med intense og elegante aromaer. I lyset af de gode resultater fra de første vinmarker,eksperimentelle, besluttede Paolo Cerrini derfor at udvide ejendommens areal, stadig med de tre franske druesorter. Planterne blev anlagt med høj densitet for at fremme konkurrencen mellem planterne og tvinge dem til at trænge dybt ned i jorden for at finde vand og næringsstoffer. Et valg inspireret af Bourgogne, i overensstemmelse med druesorterne og de særlige klimatiske forhold i det appenninske område.
Arbejdet i marken foregår på en enkel måde og i harmoni med en kontekst præget af skove og en rig biodiversitet. Gødskningen udføres kun ved at slå de vilde urter, der vokser mellem rækkerne, og med naturlig gødning. Behandlingerne er reduceret til et minimum, også takket være et ventileret klima, der hjælper med at holde drueklaserne sunde og undgå råd. I kælderen forsøger man at gribe ind så lidt som muligt for at bevare arbejdet i vinmarken og beskytte de varietale karakteristika af druerne. Der anvendes ikke tilsætningsstoffer eller hjælpestoffer for at bevare den oprindelige udtryksmæssige renhed, uden indgreb,vinøse. Til overførsel af most og vine anvendes tyngdekraften, hvilket begrænser brugen af pumper til et minimum. Hvidvine gennemgår en let filtrering før aftapning, mens rødvine ikke filtreres for at bevare den organoleptiske integritet.
Vinhuset Rio blev grundlagt som et initiativ af Paolo Cerrini, en tidligere guldsmed fra Firenze, der besluttede at ændre sit liv og flytte til Mugello med sin partner Manuela Villimburgo. Alt begyndte med en passion for vin og en søgen efter et liv i kontakt med naturen. Landbrugsejendommen blev grundlagt i 2003 og ligger i det bakkede område mellem Vicchio di Mugello og Appennino Tosco-Romagnolo. Projektet blev næsten startet som et væddemål i begyndelsen af 90'erne, da Paolo Cerrini begyndte at plante nogle vinmarker med druesorter typiske for Nordeuropa, i et område, der traditionelt er lidt egnet til vinavl, præget af lerjord og et friskt og kontinentalt klima, med betydelige temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer
Faktisk har druesorterne Pinot Nero, Chardonnay og Sauvignon Blanc tilpasset sig meget godt til området og har begyndt at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveau, hvilket fører til modning af drueklaser med intense og elegante aromaer. I lyset af de gode resultater fra de første vinmarker,eksperimentelle, besluttede Paolo Cerrini derfor at udvide ejendommens areal, stadig med de tre franske druesorter. Planterne blev anlagt med høj densitet for at fremme konkurrencen mellem planterne og tvinge dem til at trænge dybt ned i jorden for at finde vand og næringsstoffer. Et valg inspireret af Bourgogne, i overensstemmelse med druesorterne og de særlige klimatiske forhold i det appenninske område.
Arbejdet i marken foregår på en enkel måde og i harmoni med en kontekst præget af skove og en rig biodiversitet. Gødskningen udføres kun ved at slå de vilde urter, der vokser mellem rækkerne, og med naturlig gødning. Behandlingerne er reduceret til et minimum, også takket være et ventileret klima, der hjælper med at holde drueklaserne sunde og undgå råd. I kælderen forsøger man at gribe ind så lidt som muligt for at bevare arbejdet i vinmarken og beskytte de varietale karakteristika af druerne. Der anvendes ikke tilsætningsstoffer eller hjælpestoffer for at bevare den oprindelige udtryksmæssige renhed, uden indgreb,vinøse. Til overførsel af most og vine anvendes tyngdekraften, hvilket begrænser brugen af pumper til et minimum. Hvidvine gennemgår en let filtrering før aftapning, mens rødvine ikke filtreres for at bevare den organoleptiske integritet.
