Il Vinco
Il Vinco er historien om et venskab, en passion og et strejf af uansvarlighed, der binder tre drenge fra den landbrugsmæssige verden: Daniele Manoni og Nicola Brenciaglia, producenter af olie, og Marco Fucini, opdrætter af kødkvæg. I 2014 besluttede de at skabe et vinfirma, der skulle fokusere på genopretning og værdsættelse af de lokale druesorter i området omkring den høje Tuscia i Lazio, begyndende med at leje forladte parceller fra de ældre i området. Navnet, de vælger, henviser til det piletræ, der tidligere blev brugt til at binde planterne og vidner om den store indsats, de ønsker at gøre for at blive en del af bevægelsen for fornyelse af området. Mødet med vinproducenten Andrea Occhipinti, forkæmperen for Aleatico, der overvåger deres arbejde, får dem hurtigt til at omfavne en helt biodynamisk landbrug og vinificering uden kemi og invasive operationer.
Il Vinco er en ung uafhængig udtryksform fra området omkring Bolsena-søen, det spejl af vand i hjertet af Italien, der markerer
I kælderen hos Il Vinco udføres meget enkle vinificeringsoperationer, hvor man forsøger at gribe ind så lidt som muligt i naturens processer. Gæringerne er spontane, overladt til de indfødte gær, uden temperaturkontrol og ved brug af tanke i stål eller beton og for nylig også glasfiber. Modningen finder sted i de samme beholdere, men der er også
Il Vinco er historien om et venskab, en passion og et strejf af uansvarlighed, der binder tre drenge fra den landbrugsmæssige verden: Daniele Manoni og Nicola Brenciaglia, producenter af olie, og Marco Fucini, opdrætter af kødkvæg. I 2014 besluttede de at skabe et vinfirma, der skulle fokusere på genopretning og værdsættelse af de lokale druesorter i området omkring den høje Tuscia i Lazio, begyndende med at leje forladte parceller fra de ældre i området. Navnet, de vælger, henviser til det piletræ, der tidligere blev brugt til at binde planterne og vidner om den store indsats, de ønsker at gøre for at blive en del af bevægelsen for fornyelse af området. Mødet med vinproducenten Andrea Occhipinti, forkæmperen for Aleatico, der overvåger deres arbejde, får dem hurtigt til at omfavne en helt biodynamisk landbrug og vinificering uden kemi og invasive operationer.
Il Vinco er en ung uafhængig udtryksform fra området omkring Bolsena-søen, det spejl af vand i hjertet af Italien, der markerer
I kælderen hos Il Vinco udføres meget enkle vinificeringsoperationer, hvor man forsøger at gribe ind så lidt som muligt i naturens processer. Gæringerne er spontane, overladt til de indfødte gær, uden temperaturkontrol og ved brug af tanke i stål eller beton og for nylig også glasfiber. Modningen finder sted i de samme beholdere, men der er også
