Intipalka
I Peru, ved foden af Andesbjergene, skaber vingården Intipalka moderne udtryk med international stil, som dog definerer et eget territorielt præg. Denne vinproducent, der blev grundlagt i 2008 i distriktet Santiago, er vokset gennem årene med dedikation og ambition, hvilket viser, at der også i områder, hvor vintraditionen ikke er dybt forankret, kan produceres fremragende vine. På Quechua, som traditionelt tales af de indfødte folk i de peruanske Andes, oversættes ordet “intipalka” til “solens dal”.
Vingårdene i Intipalka ligger i Ica-dalen, 500 meter over havets overflade, i en slags frugtbar ørken, der hovedsageligt består af dybe lerjord, rige på magnesium. Især i de bjergrige områder består jorden primært af granit, skifer og kalksten, mens de bakkede områder viser en større tilstedeværelse af sand, kalksten og diatomitter. Klimaet er generelt køligt på grund af højden og tilstedeværelsen af havbriser. I denne pedoklimatiske kontekst, bodega opdrætter franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Tannat, Petit Verdot, Pinot Nero, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Først når druerne har nået det rette modenhedsniveau, udføres den manuelle høst, ledsaget af en omhyggelig sortering. Vinificeringen foregår i ståltanke eller i træfade, afhængigt af den pågældende etiket.
Den varierede produktion fra vingården Intipalka, der fokuserer på rødvine, er opdelt i 3 linjer: ‘Gran Reserva’, ‘Reserva’ og ‘Varietal’, hvortil der tilføjes en forfriskende mousserende vin lavet efter Metodo Charmat. Mens de første to udvalg består af blends, omfatter ‘Varietal’ udelukkende monovarietale udtryk, der kun er bearbejdet i stål for at fremhæve de varietale karakterer.
I Peru, ved foden af Andesbjergene, skaber vingården Intipalka moderne udtryk med international stil, som dog definerer et eget territorielt præg. Denne vinproducent, der blev grundlagt i 2008 i distriktet Santiago, er vokset gennem årene med dedikation og ambition, hvilket viser, at der også i områder, hvor vintraditionen ikke er dybt forankret, kan produceres fremragende vine. På Quechua, som traditionelt tales af de indfødte folk i de peruanske Andes, oversættes ordet “intipalka” til “solens dal”.
Vingårdene i Intipalka ligger i Ica-dalen, 500 meter over havets overflade, i en slags frugtbar ørken, der hovedsageligt består af dybe lerjord, rige på magnesium. Især i de bjergrige områder består jorden primært af granit, skifer og kalksten, mens de bakkede områder viser en større tilstedeværelse af sand, kalksten og diatomitter. Klimaet er generelt køligt på grund af højden og tilstedeværelsen af havbriser. I denne pedoklimatiske kontekst, bodega opdrætter franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Tannat, Petit Verdot, Pinot Nero, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Først når druerne har nået det rette modenhedsniveau, udføres den manuelle høst, ledsaget af en omhyggelig sortering. Vinificeringen foregår i ståltanke eller i træfade, afhængigt af den pågældende etiket.
Den varierede produktion fra vingården Intipalka, der fokuserer på rødvine, er opdelt i 3 linjer: ‘Gran Reserva’, ‘Reserva’ og ‘Varietal’, hvortil der tilføjes en forfriskende mousserende vin lavet efter Metodo Charmat. Mens de første to udvalg består af blends, omfatter ‘Varietal’ udelukkende monovarietale udtryk, der kun er bearbejdet i stål for at fremhæve de varietale karakterer.
