Jacopo Stigliano
Den unge Jacopo Stigliano repræsenterer en af de mest interessante fremadstormende vinproducenter inden for bevægelsen af håndværksvine, skaber af udtryk, der er i stand til at afspejle hans ægte sjæl. Vi er i den bolognesiske bydel Monteveglio, ved foden af Appenninerne i Romagna, hvor Jacopo startede sit vinprojekt i 2018 ved at genoprette hundrede år gamle vinmarker efter forskellige erfaringer i vinbranchen i Italien og i udlandet, ved siden af anerkendte håndværksproducenter som Stefano Amerighi og Vittorio Graziano. Nogle af planterne er podet på frugttræer, og vinmarken fremstår som en smuk have rig på biodiversitet.
Jacopo Stigliano dyrker en enkelt hektar vinmark bestående af gamle vinstokke af mange forskellige druesorter, både lokale og ikke-lokale, såsom Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc og Chasselas blandt de hvide druer, og Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca og Marzemino blandt de røde druer. Planterne, der ligger cirka 250 meter over havets overflade, blev faktisk plantet i 1920'erne.20'erne i det forrige århundrede. I marken er brugen af nogen form for syntetisk kemisk produkt udelukket, og de agronomiske operationer udføres i hånden. Druerne fra de utallige sorter høstes alle sammen i et forsøg på at finde den optimale gennemsnitlige modenhed og overføres derefter til kælderen til fælles vinificering. Her sker gæringerne kun ved hjælp af de naturligt forekommende gær på druerne og i kældermiljøet, og som vinbeholdere anvendes betonkar, terracotta amphorae og stålkar.
Der produceres meget få flasker årligt fra Jacopo Stiglianos kælder, som består af to hovedetiketter: 'Buriana', en orange wine med vibrerende energi, og den røde 'Hiraeth', en udtryk der imponerer med sin saftighed og behagelige rustik. Generelt er det vine, der ikke kan efterlade nogen ligeglade, perfekte til dem, der søger en "levende" og original drik.
Den unge Jacopo Stigliano repræsenterer en af de mest interessante fremadstormende vinproducenter inden for bevægelsen af håndværksvine, skaber af udtryk, der er i stand til at afspejle hans ægte sjæl. Vi er i den bolognesiske bydel Monteveglio, ved foden af Appenninerne i Romagna, hvor Jacopo startede sit vinprojekt i 2018 ved at genoprette hundrede år gamle vinmarker efter forskellige erfaringer i vinbranchen i Italien og i udlandet, ved siden af anerkendte håndværksproducenter som Stefano Amerighi og Vittorio Graziano. Nogle af planterne er podet på frugttræer, og vinmarken fremstår som en smuk have rig på biodiversitet.
Jacopo Stigliano dyrker en enkelt hektar vinmark bestående af gamle vinstokke af mange forskellige druesorter, både lokale og ikke-lokale, såsom Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc og Chasselas blandt de hvide druer, og Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca og Marzemino blandt de røde druer. Planterne, der ligger cirka 250 meter over havets overflade, blev faktisk plantet i 1920'erne.20'erne i det forrige århundrede. I marken er brugen af nogen form for syntetisk kemisk produkt udelukket, og de agronomiske operationer udføres i hånden. Druerne fra de utallige sorter høstes alle sammen i et forsøg på at finde den optimale gennemsnitlige modenhed og overføres derefter til kælderen til fælles vinificering. Her sker gæringerne kun ved hjælp af de naturligt forekommende gær på druerne og i kældermiljøet, og som vinbeholdere anvendes betonkar, terracotta amphorae og stålkar.
Der produceres meget få flasker årligt fra Jacopo Stiglianos kælder, som består af to hovedetiketter: 'Buriana', en orange wine med vibrerende energi, og den røde 'Hiraeth', en udtryk der imponerer med sin saftighed og behagelige rustik. Generelt er det vine, der ikke kan efterlade nogen ligeglade, perfekte til dem, der søger en "levende" og original drik.
