Jean-Claude Ramonet
Domaine Jean-Claude Ramonet er et af de vigtigste pejlemærker for elskere af Bourgogne-vine. Det er en historisk virksomhed i Côte de Beaune, der har sit hovedkvarter i Chassagne-Montrachet, et mytisk sted for alle entusiaster af store hvidvine lavet på Chardonnay. Den berømte landsby ligger mellem Puligny-Montrachet og Santenay. Oprindelsen til domaine går tilbage til 1930'erne, da Pierre Ramonet allerede forsynede de bedste franske restauranter og eksporterede vin over hele verden. I dag ledes ejendommen af Noël og Jean-Claude Ramonet. Noël tager sig af vinmarken, mens broren dedikerer sig til kælderen, vinificeringen og modningen.
Territoriet i Chassagne-Montrachet består af 55 Climat klassificeret som Premier Cru og 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Sammen med Puligny er det det mest prestigefyldte sted i hele Côte d'Or til produktion af hvidvine, intense, komplekse og langlivede samt nogle Pinot Noir af fremragende kvalitet. Området Appellationen ligger i en højde mellem 220 og 325 meter over havets overflade. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig, sammensat af marne rige på skelet, sten og sandårer. Det er meget egnede jorde, der giver vinene en ekstraordinær finesse og elegance. Domaine Jean-Claude Ramonet strækker sig over 17 hektar, opdelt i mange parceller beliggende i nogle af de vigtigste Climat i Appellationen. En samling af små parceller, der gør det muligt at værdsætte alle nuancer af terroir.
Den agronomiske forvaltning foregår på traditionel vis, idet man søger at opretholde en passende balance med det omkringliggende miljø og økosystemet som helhed. I henhold til den gamle skik fra Bourgogne er vinmarkerne plantet med en meget høj tæthed af stokke pr. hektar, hvilket tvinger planterne til at trænge dybt ned med rødderne for at søge vand og næring. På denne måde er produktionen pr. plante naturligt lav, og takket være tyndingerne bærer hver vinstok få klaser af højeste kvalitet. Vinifikationen er omhyggeligt udført.ekstrem opmærksomhed, og modningen foregår i franske egetræsfade.
Domaine Jean-Claude Ramonet er et af de vigtigste pejlemærker for elskere af Bourgogne-vine. Det er en historisk virksomhed i Côte de Beaune, der har sit hovedkvarter i Chassagne-Montrachet, et mytisk sted for alle entusiaster af store hvidvine lavet på Chardonnay. Den berømte landsby ligger mellem Puligny-Montrachet og Santenay. Oprindelsen til domaine går tilbage til 1930'erne, da Pierre Ramonet allerede forsynede de bedste franske restauranter og eksporterede vin over hele verden. I dag ledes ejendommen af Noël og Jean-Claude Ramonet. Noël tager sig af vinmarken, mens broren dedikerer sig til kælderen, vinificeringen og modningen.
Territoriet i Chassagne-Montrachet består af 55 Climat klassificeret som Premier Cru og 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Sammen med Puligny er det det mest prestigefyldte sted i hele Côte d'Or til produktion af hvidvine, intense, komplekse og langlivede samt nogle Pinot Noir af fremragende kvalitet. Området Appellationen ligger i en højde mellem 220 og 325 meter over havets overflade. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig, sammensat af marne rige på skelet, sten og sandårer. Det er meget egnede jorde, der giver vinene en ekstraordinær finesse og elegance. Domaine Jean-Claude Ramonet strækker sig over 17 hektar, opdelt i mange parceller beliggende i nogle af de vigtigste Climat i Appellationen. En samling af små parceller, der gør det muligt at værdsætte alle nuancer af terroir.
Den agronomiske forvaltning foregår på traditionel vis, idet man søger at opretholde en passende balance med det omkringliggende miljø og økosystemet som helhed. I henhold til den gamle skik fra Bourgogne er vinmarkerne plantet med en meget høj tæthed af stokke pr. hektar, hvilket tvinger planterne til at trænge dybt ned med rødderne for at søge vand og næring. På denne måde er produktionen pr. plante naturligt lav, og takket være tyndingerne bærer hver vinstok få klaser af højeste kvalitet. Vinifikationen er omhyggeligt udført.ekstrem opmærksomhed, og modningen foregår i franske egetræsfade.
