Jean Francois Ganevat
Anne og Jean-François Ganevat er blevet et ikonisk og eftertragtet navn blandt vinentusiaster over hele verden, og har etableret sig som et referencepunkt blandt de håndværksmæssige vingårde i Jura-regionen. Jean-François og Anne Ganevat, bror og søster, tog i 1998 styringen af familiens vingård beliggende i kommunen Rotalier, i den sydlige del af Jura. Udover den egentlige produktion fra Domaine, vinificerer Anne og Jean-François, som faktisk repræsenterer den fjortende generation af vinproducenter i familien, druer købt fra betroede lokale dyrkere, hvilket gør dem i stand til at tilbyde et bredt udvalg af etiketter, alle præget af en stilistisk signatur af stor raffinement. Generelt er filosofien, som Ganevat-søskende adopterer, at tilbyde vine fra enkeltmarker, for at fremhæve den komplekse heterogenitet i Jura-territoriet. Denne tilgang er en konsekvens af den lange lærlingetid, som Jean-François tilbragte i Bourgogne, hvor han udviklede en ægte besættelse for det komplekse koncept af terroir.
Ved at adoptere en virkelig bæredygtig agronomisk vision, baseret på principperne for certificeret økologisk landbrug og biodynamik, passer Anne og Jean-François Ganevat på 13 hektar vinmarker, hvor de arbejder med de traditionelle druesorter fra Jura: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau og Enfariné. På samme måde er vingårdens tilgang yderst ægte, baseret på strengt spontane gæringer i træfade og forlængede lagringer i koniske træfade og egetræsfade, nogle gange uden fyld for at fremme udviklingen af flor-gær, i overensstemmelse med den oxidative stil sous voile, og andre gange altid fyldte, i overensstemmelse med ouille-stilen. Uanset hvilken vinifikationsmetode der anvendes, er brugen af tilsætningsstoffer, herunder svovldioxid, strengt forbudt for Ganevat-søskende.
Domaine Anne et Jean-François Ganevat's rige udvalg omfavner både den traditionelle og den moderne stil af de vine, der har gjort Jura berømt i verden. Blandt de første er Vin de Paille, Vin Jaune og alle vine sous voile,Vin Jaune og alle vine sous voile, mens de moderne stilarter tilhører etiketterne af typen ouille, som Ganevat vingård har etableret sig som en af de største repræsentanter for.
Anne og Jean-François Ganevat er blevet et ikonisk og eftertragtet navn blandt vinentusiaster over hele verden, og har etableret sig som et referencepunkt blandt de håndværksmæssige vingårde i Jura-regionen. Jean-François og Anne Ganevat, bror og søster, tog i 1998 styringen af familiens vingård beliggende i kommunen Rotalier, i den sydlige del af Jura. Udover den egentlige produktion fra Domaine, vinificerer Anne og Jean-François, som faktisk repræsenterer den fjortende generation af vinproducenter i familien, druer købt fra betroede lokale dyrkere, hvilket gør dem i stand til at tilbyde et bredt udvalg af etiketter, alle præget af en stilistisk signatur af stor raffinement. Generelt er filosofien, som Ganevat-søskende adopterer, at tilbyde vine fra enkeltmarker, for at fremhæve den komplekse heterogenitet i Jura-territoriet. Denne tilgang er en konsekvens af den lange lærlingetid, som Jean-François tilbragte i Bourgogne, hvor han udviklede en ægte besættelse for det komplekse koncept af terroir.
Ved at adoptere en virkelig bæredygtig agronomisk vision, baseret på principperne for certificeret økologisk landbrug og biodynamik, passer Anne og Jean-François Ganevat på 13 hektar vinmarker, hvor de arbejder med de traditionelle druesorter fra Jura: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau og Enfariné. På samme måde er vingårdens tilgang yderst ægte, baseret på strengt spontane gæringer i træfade og forlængede lagringer i koniske træfade og egetræsfade, nogle gange uden fyld for at fremme udviklingen af flor-gær, i overensstemmelse med den oxidative stil sous voile, og andre gange altid fyldte, i overensstemmelse med ouille-stilen. Uanset hvilken vinifikationsmetode der anvendes, er brugen af tilsætningsstoffer, herunder svovldioxid, strengt forbudt for Ganevat-søskende.
Domaine Anne et Jean-François Ganevat's rige udvalg omfavner både den traditionelle og den moderne stil af de vine, der har gjort Jura berømt i verden. Blandt de første er Vin de Paille, Vin Jaune og alle vine sous voile,Vin Jaune og alle vine sous voile, mens de moderne stilarter tilhører etiketterne af typen ouille, som Ganevat vingård har etableret sig som en af de største repræsentanter for.
