Jean-Marc Roulot
Domaine Jean-Marc Roulot ligger i det vidunderlige område i Mersault, et sted der er absolut legendarisk for alle entusiaster af de store vine fra Bourgogne. Området har altid været blandt de mest egnede til produktion af store hvide vine, elegante, rige, komplekse og meget langlivede baseret på Chardonnay. Jordbunden, der består af hård kalksten og kalkholdige ler, er faktisk perfekt til dyrkning af hvide druer. Historien og berømmelsen af disse jorde hviler på århundreder af tradition. Allerede i det 11. århundrede havde munkene fra Cîteaux-klosteret forstået det exceptionelle potentiale og havde værdsat det med et tålmodigt arbejde med at udvælge de mest værdifulde parceller, der regelmæssigt gav de bedste druer.
Oprindelsen til Domaine Jean-Marc Roulot går tilbage til slutningen af det 18. århundrede, og den producerer stadig store vine, idet den kan stole på et exceptionelt terroir og en stor savoir-faire, skabt gennem flere generationer. Ejendommen har cirka femten hektar vinmarker, der næsten udelukkende dyrkes til
Chardonnay, bortset fra et par parceller med Aligoté og Pinot Noir. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 45 år, men der findes også gamle vinstokke af høj kvalitet, som er historisk minde om området. Siden 1999 har ejendommen været drevet under økologisk og biodynamisk landbrug uden brug af herbicider og kemiske produkter. Vinmarkerne er blevet plantet med høj densitet og drives med lave udbytter, med det eneste mål at producere druer af fremragende kvalitet, rige og aromatisk intense.Vine fra Domaine Jean-Marc Roulot er berømte blandt entusiaster af de store hvide vine fra Côte de Beaune for deres udtryksfulde renhed, for en stil der forener rigdom med en stram og vertikal profil, dyb og essentiel. De er vine, der er meget behagelige at smage på i ungdommen, men som ældes meget godt, med elegante tertiære udviklinger. Høsten af druerne foregår manuelt, og kun sunde og modne klaser sendes til blød presning, med udtræk af den første fraktion af mosten. Gæringen sker ved brug af kun indfødte gær, og vinene
modnes i et år på franske egetræsfade og i seks måneder i ståltanke før aftapning.Domaine Jean-Marc Roulot ligger i det vidunderlige område i Mersault, et sted der er absolut legendarisk for alle entusiaster af de store vine fra Bourgogne. Området har altid været blandt de mest egnede til produktion af store hvide vine, elegante, rige, komplekse og meget langlivede baseret på Chardonnay. Jordbunden, der består af hård kalksten og kalkholdige ler, er faktisk perfekt til dyrkning af hvide druer. Historien og berømmelsen af disse jorde hviler på århundreder af tradition. Allerede i det 11. århundrede havde munkene fra Cîteaux-klosteret forstået det exceptionelle potentiale og havde værdsat det med et tålmodigt arbejde med at udvælge de mest værdifulde parceller, der regelmæssigt gav de bedste druer.
Oprindelsen til Domaine Jean-Marc Roulot går tilbage til slutningen af det 18. århundrede, og den producerer stadig store vine, idet den kan stole på et exceptionelt terroir og en stor savoir-faire, skabt gennem flere generationer. Ejendommen har cirka femten hektar vinmarker, der næsten udelukkende dyrkes til
Chardonnay, bortset fra et par parceller med Aligoté og Pinot Noir. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 45 år, men der findes også gamle vinstokke af høj kvalitet, som er historisk minde om området. Siden 1999 har ejendommen været drevet under økologisk og biodynamisk landbrug uden brug af herbicider og kemiske produkter. Vinmarkerne er blevet plantet med høj densitet og drives med lave udbytter, med det eneste mål at producere druer af fremragende kvalitet, rige og aromatisk intense.Vine fra Domaine Jean-Marc Roulot er berømte blandt entusiaster af de store hvide vine fra Côte de Beaune for deres udtryksfulde renhed, for en stil der forener rigdom med en stram og vertikal profil, dyb og essentiel. De er vine, der er meget behagelige at smage på i ungdommen, men som ældes meget godt, med elegante tertiære udviklinger. Høsten af druerne foregår manuelt, og kun sunde og modne klaser sendes til blød presning, med udtræk af den første fraktion af mosten. Gæringen sker ved brug af kun indfødte gær, og vinene
modnes i et år på franske egetræsfade og i seks måneder i ståltanke før aftapning.