Jerome Prevost
Jerome Prevost er en producent af høj kvalitet fra Champagne, dygtig som få til at værdsætte Meunier, druesorten som han får en begrænset og meget eftertragtet produktion fra. Ejendommen blev grundlagt i 1987, året hvor den kun 21-årige Jerome arvede lidt mere end 2 hektar vinmarker fra familien, og han koncentrerede sine bestræbelser på den mindst betragtede druesort blandt de tre hoveddruesorter i Champagne: Meunier. I omkring ti år solgte vigneron sine druer til forskellige lokale producenter, mens han samtidig arbejdede på at fremstille meget få egne flasker. Vendepunktet kom, da Anselme Selosse, et velkendt navn i Champagne, smagte en af disse flasker og indså potentialet i Jerome og hans vinmarker, hvilket fik ham til at tage beslutningen om at gå selvstændigt i 1998. I dag betragtes vingården, som ligger i kommunen Gueux, få kilometer vest for Reims, ved foden af Petite Montagne, som et referencepunkt for Meunier, og efter mange år som Récoltant Manipulant, opnåede Jerome Prevost i 2017 status som Négociant for at kunne købe druer i tilfælde af svære årgange. Jerome Prevost har kun 2 hektar vinmarker i egen besiddelse, beliggende i lieu-dit Les Béguines og næsten udelukkende dedikeret til Meunier, selvom der også findes 4% Pinot Noir, Pinot Gris og Chardonnay i marken. Vinstokkene blev plantet i 60'erne på dybe sand-kalkholdige jorde, og druerne fra de forskellige sorter vinificeres alle sammen i små franske egetræsfade. Efter et par måneders modning i de samme fade kombineres årgangsvinen med vin de reserve fra det foregående år og massen hældes derefter på flaske til refermentering efter Champenoise-metoden. Modningen sur lie i glas er ikke langvarig, og vinene markedsføres til sidst uden dosering eller med meget lave doseringer. Der er to hovedetiketter produceret af vigneron Jerome Prevost: Champagnen 'La Closerie Les Béguines', den første mousserende vin nogensinde, og Champagnen 'La Closerie Fac-Simile’, version “i rosé” af den foregående, fremstillet med tilsætning af rødvin fra omhyggeligt udvalgte druer. Disse Champagner, som viser de to sider af samme mønt, er forenet af en ren, rig og generøs udtryksfuldhed, karakteristiske træk ved mousserende vine fra Jerome Prevost.
Jerome Prevost er en producent af høj kvalitet fra Champagne, dygtig som få til at værdsætte Meunier, druesorten som han får en begrænset og meget eftertragtet produktion fra. Ejendommen blev grundlagt i 1987, året hvor den kun 21-årige Jerome arvede lidt mere end 2 hektar vinmarker fra familien, og han koncentrerede sine bestræbelser på den mindst betragtede druesort blandt de tre hoveddruesorter i Champagne: Meunier. I omkring ti år solgte vigneron sine druer til forskellige lokale producenter, mens han samtidig arbejdede på at fremstille meget få egne flasker. Vendepunktet kom, da Anselme Selosse, et velkendt navn i Champagne, smagte en af disse flasker og indså potentialet i Jerome og hans vinmarker, hvilket fik ham til at tage beslutningen om at gå selvstændigt i 1998. I dag betragtes vingården, som ligger i kommunen Gueux, få kilometer vest for Reims, ved foden af Petite Montagne, som et referencepunkt for Meunier, og efter mange år som Récoltant Manipulant, opnåede Jerome Prevost i 2017 status som Négociant for at kunne købe druer i tilfælde af svære årgange. Jerome Prevost har kun 2 hektar vinmarker i egen besiddelse, beliggende i lieu-dit Les Béguines og næsten udelukkende dedikeret til Meunier, selvom der også findes 4% Pinot Noir, Pinot Gris og Chardonnay i marken. Vinstokkene blev plantet i 60'erne på dybe sand-kalkholdige jorde, og druerne fra de forskellige sorter vinificeres alle sammen i små franske egetræsfade. Efter et par måneders modning i de samme fade kombineres årgangsvinen med vin de reserve fra det foregående år og massen hældes derefter på flaske til refermentering efter Champenoise-metoden. Modningen sur lie i glas er ikke langvarig, og vinene markedsføres til sidst uden dosering eller med meget lave doseringer. Der er to hovedetiketter produceret af vigneron Jerome Prevost: Champagnen 'La Closerie Les Béguines', den første mousserende vin nogensinde, og Champagnen 'La Closerie Fac-Simile’, version “i rosé” af den foregående, fremstillet med tilsætning af rødvin fra omhyggeligt udvalgte druer. Disse Champagner, som viser de to sider af samme mønt, er forenet af en ren, rig og generøs udtryksfuldhed, karakteristiske træk ved mousserende vine fra Jerome Prevost.
