Joseph Chamonard
Domaine Joseph Chamonard, med sine rene, raffinerede og dybe røde vine, placerer sig uden tvivl i Olimpoen af vigneron håndværkere i Beaujolais. Vingården ligger i hjertet af området, præcist i Corcelette, nær landsbyen Villié-Morgon, der giver navn til den homonyme AOC. Morgon er en del af de 10 cru i Beaujolais, og inden for dette skelnes der mellem 6 forskellige lieux-dits med unikke pedologiske og historiske karakteristika. Joseph Chamonard døde i 1990, men svigersønnen Jean-Claude Chanudet sammen med datteren Genevieve har arvet hans arv og dyrker de 4,5 hektar vinmarker med samme passion og driver dem med en strengt traditionel og bæredygtig tilgang.
Klimaet, der kendetegner området, er generelt tempereret, mens jorden hovedsageligt består af skifer og granit, med en betydelig overflod af mangan. Den håndværksmæssige vingård Joseph Chamonard dyrker vinmarkerne med fuld respekt for naturen, idet den følger principperne for økologisk landbrug og derfor udelukker enhver kemisk produkt
af syntetiske. Den eneste tilstedeværende sort er Gamay, en sort med sorte druer, der har gjort området berømt, hvis planter er dyrket som buske med høj plantetæthed og meget lave udbytter pr. hektar. Først når druerne har nået fuld teknologisk og fenolisk modenhed, går man videre med høsten, og i vinkælderen er vinifikationen helt traditionel. Faktisk, i overensstemmelse med skikken i Beaujolais, placeres drueklaserne hele i semi-kulsyremaceration, med den alkoholiske gæring udført af de lokale gær ved lave temperaturer, uden brug af nogen vinfremstillingshjælpemidler og med en meget begrænset brug af svovl. Varigheden af maceration varierer mellem 15 og 30 dage afhængigt af den pågældende cru og årgangen.De cru, der er lavet af Joseph Chamonard, er to: Fleurie og Morgon. Begge udgør topudtryk for deres respektive AOC, i stand til at formidle områdets karakter på den mest spontane og fine måde og samtidig udstyret med en ekstraordinær lang levetid.
Domaine Joseph Chamonard, med sine rene, raffinerede og dybe røde vine, placerer sig uden tvivl i Olimpoen af vigneron håndværkere i Beaujolais. Vingården ligger i hjertet af området, præcist i Corcelette, nær landsbyen Villié-Morgon, der giver navn til den homonyme AOC. Morgon er en del af de 10 cru i Beaujolais, og inden for dette skelnes der mellem 6 forskellige lieux-dits med unikke pedologiske og historiske karakteristika. Joseph Chamonard døde i 1990, men svigersønnen Jean-Claude Chanudet sammen med datteren Genevieve har arvet hans arv og dyrker de 4,5 hektar vinmarker med samme passion og driver dem med en strengt traditionel og bæredygtig tilgang.
Klimaet, der kendetegner området, er generelt tempereret, mens jorden hovedsageligt består af skifer og granit, med en betydelig overflod af mangan. Den håndværksmæssige vingård Joseph Chamonard dyrker vinmarkerne med fuld respekt for naturen, idet den følger principperne for økologisk landbrug og derfor udelukker enhver kemisk produkt
af syntetiske. Den eneste tilstedeværende sort er Gamay, en sort med sorte druer, der har gjort området berømt, hvis planter er dyrket som buske med høj plantetæthed og meget lave udbytter pr. hektar. Først når druerne har nået fuld teknologisk og fenolisk modenhed, går man videre med høsten, og i vinkælderen er vinifikationen helt traditionel. Faktisk, i overensstemmelse med skikken i Beaujolais, placeres drueklaserne hele i semi-kulsyremaceration, med den alkoholiske gæring udført af de lokale gær ved lave temperaturer, uden brug af nogen vinfremstillingshjælpemidler og med en meget begrænset brug af svovl. Varigheden af maceration varierer mellem 15 og 30 dage afhængigt af den pågældende cru og årgangen.De cru, der er lavet af Joseph Chamonard, er to: Fleurie og Morgon. Begge udgør topudtryk for deres respektive AOC, i stand til at formidle områdets karakter på den mest spontane og fine måde og samtidig udstyret med en ekstraordinær lang levetid.
