Kante
Edi Kante er en af de største producenter i det triestinske Carso. Hans vingård ligger i bydelen Prepotto di Duino Aurisina, i et område hvor vindyrkning er særligt vanskelig og anstrengende. Blandt de første til at flaske vinene fra Carso og tro på potentialet i dette område, har Edi Kante altid dyrket de historiske druesorter fra området, Vitovska, Malvasia og Terrano, men han har også formået at værdsætte de internationale druesorter Chardonnay og Sauvignon Blanc, som har tilpasset sig meget godt til de særlige og ekstreme pedoklimatiske forhold i området. I starten af sin aktivitet gjorde netop de mest kendte internationale sorter det muligt for ham at overleve og fortsætte med at satse på de lokale druer, som kun for omkring tyve år siden fik opmærksomhed fra entusiasterne.
Området i Carso er kendetegnet ved jorde bestående af hvide kalksten. At skabe en vinmark er et langt, hårdt og kostbart arbejde. Det er nødvendigt at knuse og male stenen og blande det med den røde jord rig på jernmineraler fra dolinerne, naturlige fordybninger hvor organisk materiale aflejres. Når et lag af jord blandet med knust sten er skabt, plantes stiklingerne, som er tvunget til at presse rødderne dybt ind i sprækkerne i stenen for at finde vand og næringsstoffer. Klimaet er middelhavsklima, mildt og solrigt, men med friske kontinentale påvirkninger, takket være Bora, der ofte blæser voldsomt fra nordøst. Et miljø, hvor det ikke er let for vinstokken at overleve, men som dog naturligt producerer lidt druer af exceptionel kvalitet.
essens, den absolutte renhed, for at maksimere terroiret og bruge druesorten som et middel til at fremhæve den autentiske sjæl af Carso-stenen.Edi Kante er en af de største producenter i det triestinske Carso. Hans vingård ligger i bydelen Prepotto di Duino Aurisina, i et område hvor vindyrkning er særligt vanskelig og anstrengende. Blandt de første til at flaske vinene fra Carso og tro på potentialet i dette område, har Edi Kante altid dyrket de historiske druesorter fra området, Vitovska, Malvasia og Terrano, men han har også formået at værdsætte de internationale druesorter Chardonnay og Sauvignon Blanc, som har tilpasset sig meget godt til de særlige og ekstreme pedoklimatiske forhold i området. I starten af sin aktivitet gjorde netop de mest kendte internationale sorter det muligt for ham at overleve og fortsætte med at satse på de lokale druer, som kun for omkring tyve år siden fik opmærksomhed fra entusiasterne.
Området i Carso er kendetegnet ved jorde bestående af hvide kalksten. At skabe en vinmark er et langt, hårdt og kostbart arbejde. Det er nødvendigt at knuse og male stenen og blande det med den røde jord rig på jernmineraler fra dolinerne, naturlige fordybninger hvor organisk materiale aflejres. Når et lag af jord blandet med knust sten er skabt, plantes stiklingerne, som er tvunget til at presse rødderne dybt ind i sprækkerne i stenen for at finde vand og næringsstoffer. Klimaet er middelhavsklima, mildt og solrigt, men med friske kontinentale påvirkninger, takket være Bora, der ofte blæser voldsomt fra nordøst. Et miljø, hvor det ikke er let for vinstokken at overleve, men som dog naturligt producerer lidt druer af exceptionel kvalitet.
essens, den absolutte renhed, for at maksimere terroiret og bruge druesorten som et middel til at fremhæve den autentiske sjæl af Carso-stenen.
