Kavalan
Kavalan er den første producent af whisky i Taiwan og den eneste familieejede destilleri i landet. Grundlagt i 2005 i Yilan, i den nordøstlige del af øen, tager Kavalan-destilleriet navn efter en gammel stamme fra regionen. Området tilbyder det ideelle miljø til produktion af whisky: på den ene side havet, på den anden side bjergene gennemskåret af kilder med koldt vand. Kavalan bruger faktisk de reneste vandressourcer. De lokale luftstrømme øger fordampningen fra tønderne, hvilket gør modningen af whisky hurtigere og giver den en stærk karakter. En taiwansk whisky når faktisk sin fulde modenhed efter 3-5 års lagring, sammenlignet med 15-18 år for en skotsk whisky.
Kavalan-destilleriet kan prale af samarbejde med fagfolk og specialister, som Jim Swan, hvilket gjorde det muligt at producere den første dråbe destillat i marts 2006 og begyndte at markedsføre sine produkter i december 2008. Whiskyerne fra Kavalan-destilleriet modnes i egetræsfade, der tidligere er blevet brugt til modningen af bourbon, sherry, rom eller vin. Som bevis på kvaliteten af sin produktion har Kavalan-destilleriet vundet flere priser og anerkendelser, også på internationalt plan, for sit enestående whisky, der blev udnævnt til Bedste ikke-skotske whisky af Whisky Magazine i 2010.
Kavalan tilbyder et meget interessant udvalg af whisky med kompleks smag, delikat aroma og flere lag af frugtagtig eftersmag: blandt dem er Single Malt "King Car", "Concertmaster" Port Cask Finish, der blev kåret som den bedste whisky ved International Wine & Spirits Competition i 2011, og Single Malt, som modtog guldmedalje ved samme lejlighed. Destilleriet i Taiwan er på vej til at blive en af de mest interessante whiskyproducenter øst for Skotland.
Kavalan er den første producent af whisky i Taiwan og den eneste familieejede destilleri i landet. Grundlagt i 2005 i Yilan, i den nordøstlige del af øen, tager Kavalan-destilleriet navn efter en gammel stamme fra regionen. Området tilbyder det ideelle miljø til produktion af whisky: på den ene side havet, på den anden side bjergene gennemskåret af kilder med koldt vand. Kavalan bruger faktisk de reneste vandressourcer. De lokale luftstrømme øger fordampningen fra tønderne, hvilket gør modningen af whisky hurtigere og giver den en stærk karakter. En taiwansk whisky når faktisk sin fulde modenhed efter 3-5 års lagring, sammenlignet med 15-18 år for en skotsk whisky.
Kavalan-destilleriet kan prale af samarbejde med fagfolk og specialister, som Jim Swan, hvilket gjorde det muligt at producere den første dråbe destillat i marts 2006 og begyndte at markedsføre sine produkter i december 2008. Whiskyerne fra Kavalan-destilleriet modnes i egetræsfade, der tidligere er blevet brugt til modningen af bourbon, sherry, rom eller vin. Som bevis på kvaliteten af sin produktion har Kavalan-destilleriet vundet flere priser og anerkendelser, også på internationalt plan, for sit enestående whisky, der blev udnævnt til Bedste ikke-skotske whisky af Whisky Magazine i 2010.
Kavalan tilbyder et meget interessant udvalg af whisky med kompleks smag, delikat aroma og flere lag af frugtagtig eftersmag: blandt dem er Single Malt "King Car", "Concertmaster" Port Cask Finish, der blev kåret som den bedste whisky ved International Wine & Spirits Competition i 2011, og Single Malt, som modtog guldmedalje ved samme lejlighed. Destilleriet i Taiwan er på vej til at blive en af de mest interessante whiskyproducenter øst for Skotland.
