Den hvide Brda er en slovenske orange wine rig på dufte og fornemmelser, der fra de første øjeblikke præsenterer sig med en udtalt karakter og personlighed. En territorial vin, som Kristian Keber sammensætter af tre druesorter, Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia Istriana, der dyrkes i stor udstrækning i Goriska Brda og som repræsenterer et godt stykke af landets vinhistorie. En etiket, der skal smages for at give sig selv en visionær, ærlig og uformel drik, der fortæller om et grænseland.

Brda er resultatet af en blanding af hvide druesorter typiske for det slovenske område, Ribolla Gialla, Friulano og Malvasia Istriana. Disse tre sorter dyrkes på en lille grund beliggende i Medana-området, mere præcist i Kozlink, i Goriska Brda. Vinmarkerne drives af Kristian Keber med metoder inden for økologisk og biodynamisk landbrug, og druerne, når de er presset, macererer i 12 dage på skindene, og fermenterer spontant i betonkar, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær. Der fortsættes derefter med modningen, der finder sted i 24 måneder i store egetræsfade og, efter aftapning, i yderligere 12 måneder direkte i glas.

store egetræsfade og, efter aftapning, i yderligere 12 måneder direkte i glas.

Vinen Brda, lavet af Kristian Keber, afslører sig for øjet med en gylden gul farve, præget af nuancer, der i kanten har en tendens til at være ravfarvet. Rig og lagdelt næse, hvor de første aromaer minder om den middelhavske vegetation og de aromatiske urter, for derefter at bevæge sig mod mere blomsteragtige noter. På ganen er den af fremragende krop, tæt, næsten taktil, med en kompleks og artikuleret slurk, præget af en saltet smag og et friskt præg; den slutter med en fremragende vedholdenhed. En flaske, der er stærkt identitetsbærende, som er manifestet for, hvad den slovenske terroir kan udtrykke på flaske.

Keber Kristian