La Cattiva
I Turi, i provinsen Bari, et område der er en del af Primitivo di Gioia del Colle, engagerer den unge pugliese virksomhed La Cattiva sig i produktionen af ærlige og ægte vine, drevet af ønsket om at bevare naturen med dens delikate balance. Stærk i denne vilje arbejder ejendommen efter en bæredygtig agronomisk tilgang og en ikke-interventionistisk vinfremstilling, hvilket også giver plads til eksperimentering. Alt begyndte næsten som et spil i 2018, året hvor en gruppe venner besluttede at give nyt liv til den nedlagte gård til en af deres venner, Marianna, omgivet af vinmarker men uden vinproduktion. Efter en eksperimentel høst, i 2019, lejede gruppen vinmarkerne og startede officielt vinprojektet La Cattiva. Det nysgerrige navn stammer fra navnet på selve gården, som også blev kaldt dette, da bygningen i det XVIII århundrede var ejet af en enke, “captiva diaboli” som de blev kaldt i middelalderen, som ifølge folketroen forblev alene, fordi de var forbandet af djævelen.
Ejendommen La Cattiva strækker sig over 7 hektar vinmarker, plantet i 2001 og altid drevet økologisk. Faktisk, i et perspektiv af ægte bæredygtighed, er brugen af syntetiske kemikalier forbudt i vinmarken, og i beskyttelsen mod skadedyr anvendes udelukkende lave doser af kobber og svovl. De dyrkede sorter, der udelukkende håndteres, omfatter Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca og Malvasia Nera, druesorter der er plantet på kalkholdige og stenede jorde i en højde af 280 meter over havets overflade. I kælderen foregår gæringen helt spontant, hovedsageligt i rustfri ståltanke, med nogle vine der i stedet er lavet i terracotta amphorae og træfade, mens hvad angår de refermenterede i flaske, sker den lette kulsyre i overensstemmelse med den Ancestrale Metode. I hele bearbejdningsprocessen er brugen af svovldioxid og enhver anden vinfremstillingsadditiv udelukket.
rosé, røde, orange, mousserende og perlende vine med en ren og utraditionel karakter, der afspejler ejendommens sjæl.I Turi, i provinsen Bari, et område der er en del af Primitivo di Gioia del Colle, engagerer den unge pugliese virksomhed La Cattiva sig i produktionen af ærlige og ægte vine, drevet af ønsket om at bevare naturen med dens delikate balance. Stærk i denne vilje arbejder ejendommen efter en bæredygtig agronomisk tilgang og en ikke-interventionistisk vinfremstilling, hvilket også giver plads til eksperimentering. Alt begyndte næsten som et spil i 2018, året hvor en gruppe venner besluttede at give nyt liv til den nedlagte gård til en af deres venner, Marianna, omgivet af vinmarker men uden vinproduktion. Efter en eksperimentel høst, i 2019, lejede gruppen vinmarkerne og startede officielt vinprojektet La Cattiva. Det nysgerrige navn stammer fra navnet på selve gården, som også blev kaldt dette, da bygningen i det XVIII århundrede var ejet af en enke, “captiva diaboli” som de blev kaldt i middelalderen, som ifølge folketroen forblev alene, fordi de var forbandet af djævelen.
Ejendommen La Cattiva strækker sig over 7 hektar vinmarker, plantet i 2001 og altid drevet økologisk. Faktisk, i et perspektiv af ægte bæredygtighed, er brugen af syntetiske kemikalier forbudt i vinmarken, og i beskyttelsen mod skadedyr anvendes udelukkende lave doser af kobber og svovl. De dyrkede sorter, der udelukkende håndteres, omfatter Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca og Malvasia Nera, druesorter der er plantet på kalkholdige og stenede jorde i en højde af 280 meter over havets overflade. I kælderen foregår gæringen helt spontant, hovedsageligt i rustfri ståltanke, med nogle vine der i stedet er lavet i terracotta amphorae og træfade, mens hvad angår de refermenterede i flaske, sker den lette kulsyre i overensstemmelse med den Ancestrale Metode. I hele bearbejdningsprocessen er brugen af svovldioxid og enhver anden vinfremstillingsadditiv udelukket.
rosé, røde, orange, mousserende og perlende vine med en ren og utraditionel karakter, der afspejler ejendommens sjæl.
