La Cave des Nomades
Der var engang en portugisisk vinproducent, en polsk musiker og et fransk terroir: det er ikke begyndelsen på et eventyr, men snarere en samling af de elementer, der gav anledning til La Cave des Nomades. Vi befinder os i Banyuls-sur-mer, en lille fransk kommune inden for regionen Languedoc-Roussillon. Her, i skyggen af Pyrenæerne, der adskiller Frankrig fra den nærliggende spanske Catalonien, har José Carvalho og hans partner Paulina besluttet at skabe et meget lille vineri, hvor biodynamik hersker. Hvert aspekt af produktionen er rettet mod at bevare den udløsende årsag, der fik José, en meget erfaren vinproducent, og Paulina til at bosætte sig i dette område: den uendelige skønhed af landskabet, hvis unikhed har imponeret øjnene på et par, der har haft mulighed for at rejse vidt og bredt. Noget særligt må være sket første gang, José og Paulina befandt sig i denne del af Frankrig, og noget særligt opleves stadig i dag, hver gang man har mulighed for at smage etiketterne fra La Cave des Nomades.
Vinmarkerne strækker sig over en biodynamiske landbrugsmetoder. Der udføres ingen klaringer eller filtreringer, der tilsættes ikke svovl, og selvfølgelig anvendes der hverken pesticider eller herbicider. Græsset fjernes strengt manuelt, og ingen af arbejdet udføres ved mekanisering. José og Paulina tror stærkt på produktionen af naturlige vine, som ikke skal udsættes for nogen manipulation, hvor det er kosmos og de biodynamiske præparater, der plejer de enkelte planter. Denne filosofi fortsætter selvfølgelig også i kælderen, hvor der kun anvendes indfødte gær under vinificeringen.
Flaskerne fra La Cave des Nomades kendetegnes også ved deres nysgerrige æstetiske udseende, som ser etiketter lavet af kork anvendt på hvert produkt, hvor billeder i sort og hvid pryder. Et udvalg, der er intet mindre end interessant, hvor balance,friskhed og mineralitet bevæger sig på en original struktur, med en gammel og vild smag. Et udvalg af vine, der er værd at prøve!
Der var engang en portugisisk vinproducent, en polsk musiker og et fransk terroir: det er ikke begyndelsen på et eventyr, men snarere en samling af de elementer, der gav anledning til La Cave des Nomades. Vi befinder os i Banyuls-sur-mer, en lille fransk kommune inden for regionen Languedoc-Roussillon. Her, i skyggen af Pyrenæerne, der adskiller Frankrig fra den nærliggende spanske Catalonien, har José Carvalho og hans partner Paulina besluttet at skabe et meget lille vineri, hvor biodynamik hersker. Hvert aspekt af produktionen er rettet mod at bevare den udløsende årsag, der fik José, en meget erfaren vinproducent, og Paulina til at bosætte sig i dette område: den uendelige skønhed af landskabet, hvis unikhed har imponeret øjnene på et par, der har haft mulighed for at rejse vidt og bredt. Noget særligt må være sket første gang, José og Paulina befandt sig i denne del af Frankrig, og noget særligt opleves stadig i dag, hver gang man har mulighed for at smage etiketterne fra La Cave des Nomades.
Vinmarkerne strækker sig over en biodynamiske landbrugsmetoder. Der udføres ingen klaringer eller filtreringer, der tilsættes ikke svovl, og selvfølgelig anvendes der hverken pesticider eller herbicider. Græsset fjernes strengt manuelt, og ingen af arbejdet udføres ved mekanisering. José og Paulina tror stærkt på produktionen af naturlige vine, som ikke skal udsættes for nogen manipulation, hvor det er kosmos og de biodynamiske præparater, der plejer de enkelte planter. Denne filosofi fortsætter selvfølgelig også i kælderen, hvor der kun anvendes indfødte gær under vinificeringen.
Flaskerne fra La Cave des Nomades kendetegnes også ved deres nysgerrige æstetiske udseende, som ser etiketter lavet af kork anvendt på hvert produkt, hvor billeder i sort og hvid pryder. Et udvalg, der er intet mindre end interessant, hvor balance,friskhed og mineralitet bevæger sig på en original struktur, med en gammel og vild smag. Et udvalg af vine, der er værd at prøve!
