La Rural
La Rural er et vineri, der ligger i området Aiguamurcia, i det første bakkede indland mellem Sitges og Tarragona. Ejendommen dækker et areal på 35 hektar, der drives i overensstemmelse med de gamle lokale skikke, som i århundreder har været en del af vinproduktionskulturen i området. Den agronomiske ledelse udføres i henhold til de principper for certificeret økologisk landbrug (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Mellem rækkerne holdes der græs, for at fremme den spontane biodiversitet og den naturlige vitalitet i jorden. Et valg, der fremmer produktionen af druer af høj kvalitet, sunde og ægte, en uundgåelig forudsætning for at kunne lave store vine, der kan udtrykke områdets kvaliteter.
Bodegaen har meget gamle rødder, vinen blev allerede produceret i begyndelsen af det 20. århundrede. Senere blev druerne sendt til det sociale andelsvineri. Den nuværende filosofi ønsker at genoplive den gamle savoir-faire og genintroducere karakteren af vinen fra tidligere tider. Vineriet har vinmarker i forskellige områder, med forskellige pedoklimatiske karakteristika. Parcellerne ligger i højden, i friske og ventilerede områder, præget af gode temperaturudsving, der sikrer langsom modning af druerne. Til behandlinger i vinmarken anvendes kun svovlpulver og kobbersulfat. Mellem rækkerne anvendes kun organiske gødninger fra certificerede økologiske dyrehold. Jorden har forskellige sammensætninger afhængigt af området, med tilstedeværelse af ler, gips, stenede og fattige jorde. Tilstedeværelsen af en rig biodiversitet fremmer tilstedeværelsen af en rig fauna mellem vinmarkerne: vildsvin, rådyr, kaniner, fasaner, perlehylder, ænder, flagermus og slanger.
Høsten foregår manuelt, ved brug af små kasser på 20 kg, så drueklaserne hurtigt kan transporteres til vineriet uden at blive mast. Fermenteringerne foregår i små beholdere, i rustfrit stål på 1000 liter, i keramik på 3000 liter og i franske egetræsfade på 300 liter. I vineriet udføres alle vinifikationer med en proces med maceration på skindene, uden direkte presning af druerne. For nogle vine anvendes også den kulsyreholdige fermentering, der fremhæver de duftende og frugtige noter.
La Rural er et vineri, der ligger i området Aiguamurcia, i det første bakkede indland mellem Sitges og Tarragona. Ejendommen dækker et areal på 35 hektar, der drives i overensstemmelse med de gamle lokale skikke, som i århundreder har været en del af vinproduktionskulturen i området. Den agronomiske ledelse udføres i henhold til de principper for certificeret økologisk landbrug (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). Mellem rækkerne holdes der græs, for at fremme den spontane biodiversitet og den naturlige vitalitet i jorden. Et valg, der fremmer produktionen af druer af høj kvalitet, sunde og ægte, en uundgåelig forudsætning for at kunne lave store vine, der kan udtrykke områdets kvaliteter.
Bodegaen har meget gamle rødder, vinen blev allerede produceret i begyndelsen af det 20. århundrede. Senere blev druerne sendt til det sociale andelsvineri. Den nuværende filosofi ønsker at genoplive den gamle savoir-faire og genintroducere karakteren af vinen fra tidligere tider. Vineriet har vinmarker i forskellige områder, med forskellige pedoklimatiske karakteristika. Parcellerne ligger i højden, i friske og ventilerede områder, præget af gode temperaturudsving, der sikrer langsom modning af druerne. Til behandlinger i vinmarken anvendes kun svovlpulver og kobbersulfat. Mellem rækkerne anvendes kun organiske gødninger fra certificerede økologiske dyrehold. Jorden har forskellige sammensætninger afhængigt af området, med tilstedeværelse af ler, gips, stenede og fattige jorde. Tilstedeværelsen af en rig biodiversitet fremmer tilstedeværelsen af en rig fauna mellem vinmarkerne: vildsvin, rådyr, kaniner, fasaner, perlehylder, ænder, flagermus og slanger.
Høsten foregår manuelt, ved brug af små kasser på 20 kg, så drueklaserne hurtigt kan transporteres til vineriet uden at blive mast. Fermenteringerne foregår i små beholdere, i rustfrit stål på 1000 liter, i keramik på 3000 liter og i franske egetræsfade på 300 liter. I vineriet udføres alle vinifikationer med en proces med maceration på skindene, uden direkte presning af druerne. For nogle vine anvendes også den kulsyreholdige fermentering, der fremhæver de duftende og frugtige noter.
