La Tosa
Ved spidsen af vingården La Tosa finder vi brødrene Stefano og Ferruccio Pizzamiglio, milanesere af fødsel, piacentini af adoption, med en professionel skæbne der allerede synes at være defineret: at blive læger, ligesom deres far. Kærligheden til jorden har ført dem til Vigolzone, hvor de siden 1985, året for den første vinifikation, har arbejdet på at producere vine ærlige og af territoriet med fokus på lokale druesorter som Gutturnio og Malvasia. Med vedholdenhed og passion for jorden, der gav liv til deres mor, har brødrene Pizzamiglio gjort vingården La Tosa til en af de mest udtryksfulde realiteter i de piacentinske bakker.
Stefano, vinmager og agronom af familie, tager sig af de 19 hektar totalt græsklædte vinmarker, der for det meste blev plantet i 1980'erne. "Jeg taler med mange planter" fortæller Stefano om sit følelsesmæssige bånd til sine vinmarker, som om han har kendt dem for evigt. Landbrugsledelsen, der altid har været tro mod miljømæssig bæredygtighed, er i dag i økologisk omstilling og behandlingerne er reduceret til brugen afeksklusiv af kobber og svovl. De gamle røde jordbunde i de 6 forskellige vinmarker hos La Tosa beriges årligt med animalsk organisk stof for at undgå brugen af systemiske forbindelser. Desuden bliver bladene fugtet i løbet af de varmeste somre med naturlige algeekstrakter, der har en genoprettende effekt på planten. Hvis det er sandt, at sjælen i vinen graver sine rødder i vinmarken, er det lige så vigtigt for Stefano at udføre et strengt arbejde under vinifikationen. Manuel høst, selektion i vinmarken og blid presning for at behandle druerne så skånsomt som muligt og udtrække territorial udtryksfuldhed og smagsmæssig behagelighed. Siden 2006 har La Tosa forpligtet sig til at arbejde under vinifikationen uden tilsætning af svovl, og indviede foreningen "VisVini", hvor Stefano er præsident, for at fremme og uddybe denne produktionsfilosofi med andre vinproducenter.
Broren Ferruccio indrettede i 2015 et museum dedikeret til den emilianske vinhistorie indenfor vingården. Mere end 400 genstande,
Ved spidsen af vingården La Tosa finder vi brødrene Stefano og Ferruccio Pizzamiglio, milanesere af fødsel, piacentini af adoption, med en professionel skæbne der allerede synes at være defineret: at blive læger, ligesom deres far. Kærligheden til jorden har ført dem til Vigolzone, hvor de siden 1985, året for den første vinifikation, har arbejdet på at producere vine ærlige og af territoriet med fokus på lokale druesorter som Gutturnio og Malvasia. Med vedholdenhed og passion for jorden, der gav liv til deres mor, har brødrene Pizzamiglio gjort vingården La Tosa til en af de mest udtryksfulde realiteter i de piacentinske bakker.
Stefano, vinmager og agronom af familie, tager sig af de 19 hektar totalt græsklædte vinmarker, der for det meste blev plantet i 1980'erne. "Jeg taler med mange planter" fortæller Stefano om sit følelsesmæssige bånd til sine vinmarker, som om han har kendt dem for evigt. Landbrugsledelsen, der altid har været tro mod miljømæssig bæredygtighed, er i dag i økologisk omstilling og behandlingerne er reduceret til brugen afeksklusiv af kobber og svovl. De gamle røde jordbunde i de 6 forskellige vinmarker hos La Tosa beriges årligt med animalsk organisk stof for at undgå brugen af systemiske forbindelser. Desuden bliver bladene fugtet i løbet af de varmeste somre med naturlige algeekstrakter, der har en genoprettende effekt på planten. Hvis det er sandt, at sjælen i vinen graver sine rødder i vinmarken, er det lige så vigtigt for Stefano at udføre et strengt arbejde under vinifikationen. Manuel høst, selektion i vinmarken og blid presning for at behandle druerne så skånsomt som muligt og udtrække territorial udtryksfuldhed og smagsmæssig behagelighed. Siden 2006 har La Tosa forpligtet sig til at arbejde under vinifikationen uden tilsætning af svovl, og indviede foreningen "VisVini", hvor Stefano er præsident, for at fremme og uddybe denne produktionsfilosofi med andre vinproducenter.
Broren Ferruccio indrettede i 2015 et museum dedikeret til den emilianske vinhistorie indenfor vingården. Mere end 400 genstande,
