Lari Niccolò
Niccolò Lari è en lille virksomhed, der opstod på bakkerne omkring Firenze, i Malmantile i kommunen Lastra a Signa. En idé, der stammer fra Niccolòs, ejerens, ønske om at ændre sit liv og dermed give sin karriere en “drejning”, som vinkælderen tidligere blev kaldt, fra ansat til vinproducent. En drøm, der realiseres som følge af hans store passion for vinens verden, og som i dag afspejles i hans ægte og håndlavede flasker, som år efter år får stadig flere anerkendelser og ros. Det er uden tvivl hans passion, der driver ham i hver produktionsfase, fra vinmarken til vinkælderen, for at opnå originale og unikke vine, der er symboler på hans land og hans utraditionelle og grænsesøgende ånd. Nu er Niccolò en vinproducent på 360 grader, overbevist om sine valg og ideer, som elsker sit land og sit arbejde, der arbejder hårdt i vinmarken og smiler næsten rørt, når hans druer hvert år trives i det velsmagende toskanske land. Hans passion stopper ikke her, fordi omkring dem
vinstokke dyrker oliven, som giver et fremragende ekstra jomfruolie, og opdrætter bier, der producerer en lækker honning.Vinstokkene fra Niccolò Lari's vingård ligger cirka 175 meter over havets overflade og strækker sig over et vinområde på 5 hektar. Dyrket efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, høster de de mest typiske druer fra den toskanske tradition: Sangiovese først, efterfulgt af Trebbiano og mindre mængder af Merlot og Canaiolo. Følsomheden i vinmarken realiseres med lidt invasive metoder, der sigter mod at bevare livskraften og udtryksfuldheden i området. Derfor tolererer Niccolò ikke kemiske eller syntetiske produkter, som kan hindre naturens spontane gang. I kælderen forbliver idéen den samme, så spontane gæringer og fravær af invasive processer, såsom filtrering og klaring.
Vine fra Niccolò Lari er fortolkninger fyldt med territorielt indhold, der fotograferer det florentinske område uden filtre og retouchering og gengiver det med trofasthed og definition i glasset.Udtalelser (røde eller hvide), der værdsættes for deres udtryksfulde friskhed, den fine salte smag, det mediterranske præg og den typiske rustikke fornemmelse fra området.
Niccolò Lari è en lille virksomhed, der opstod på bakkerne omkring Firenze, i Malmantile i kommunen Lastra a Signa. En idé, der stammer fra Niccolòs, ejerens, ønske om at ændre sit liv og dermed give sin karriere en “drejning”, som vinkælderen tidligere blev kaldt, fra ansat til vinproducent. En drøm, der realiseres som følge af hans store passion for vinens verden, og som i dag afspejles i hans ægte og håndlavede flasker, som år efter år får stadig flere anerkendelser og ros. Det er uden tvivl hans passion, der driver ham i hver produktionsfase, fra vinmarken til vinkælderen, for at opnå originale og unikke vine, der er symboler på hans land og hans utraditionelle og grænsesøgende ånd. Nu er Niccolò en vinproducent på 360 grader, overbevist om sine valg og ideer, som elsker sit land og sit arbejde, der arbejder hårdt i vinmarken og smiler næsten rørt, når hans druer hvert år trives i det velsmagende toskanske land. Hans passion stopper ikke her, fordi omkring dem
vinstokke dyrker oliven, som giver et fremragende ekstra jomfruolie, og opdrætter bier, der producerer en lækker honning.Vinstokkene fra Niccolò Lari's vingård ligger cirka 175 meter over havets overflade og strækker sig over et vinområde på 5 hektar. Dyrket efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, høster de de mest typiske druer fra den toskanske tradition: Sangiovese først, efterfulgt af Trebbiano og mindre mængder af Merlot og Canaiolo. Følsomheden i vinmarken realiseres med lidt invasive metoder, der sigter mod at bevare livskraften og udtryksfuldheden i området. Derfor tolererer Niccolò ikke kemiske eller syntetiske produkter, som kan hindre naturens spontane gang. I kælderen forbliver idéen den samme, så spontane gæringer og fravær af invasive processer, såsom filtrering og klaring.
Vine fra Niccolò Lari er fortolkninger fyldt med territorielt indhold, der fotograferer det florentinske område uden filtre og retouchering og gengiver det med trofasthed og definition i glasset.Udtalelser (røde eller hvide), der værdsættes for deres udtryksfulde friskhed, den fine salte smag, det mediterranske præg og den typiske rustikke fornemmelse fra området.
