Larnaudie-Hirault
Maison Larnaudie-Hirault er en lille familievirksomhed i Champagne-regionen, beliggende i Trois-Puits, en landsby ved foden af Montagne de Reims, et historisk valgt område til produktion af Pinot Noir, en druesort som domaine holder meget af. I øjeblikket ejer de 7 hektar vinmark, fordelt mellem de mest berømte og vigtige landsbyer i området, nemlig Premier Cru Trois-Puits, Montbré, Taissy og Sacy. Virksomheden ledes i dag af Michael Larnaudie, som driver denne perle af Champagne og forbliver tro mod respektfulde metoder i vinmarken og så lidt invasive som muligt i kælderen.
Larnaudie-Hirault er at kategorisere med etiketten Recoltants Manipulants, som symboliserer de producenter, der personligt dyrker druerne fra deres egne vinmarker, for derefter at sammensætte dem i kælderen i overensstemmelse med husets personlige stil. Landbruget, der praktiseres af disse vignerons, har altid til formål at arbejde manuelt med jorden, afvise brugen af kemi og pesticider og undgå ukrudtsbekæmpelse.mekanisk ukrudtsbekæmpelse. En produktionsfilosofi, der sigter mod at bevare den naturlige biodiversitet i vinmarken for at bringe drueklaser med saftighed og aromaer ind i kælderen, der bedst vil afspejle terroiret af oprindelse.
Larnaudie-Hirault dyrker alle de traditionelle druesorter i regionen som Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier og sammensætter dem i forskellige procentdele for hver etiket for at tilbyde et så repræsentativt udvalg af Champagne som muligt. I kælderen vinificerer de 80% af druerne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og de resterende 20% i franske egetræsfade for at fremhæve både de friskere, frugtige og blomsteragtige noter af druesorterne samt de mere udviklede og duftende noter, der er blødgjort af træet. Champagnerne fra Larnaudie-Hirault fremstår altid med stor finesse og smagfuld elegance, med en harmonisk og lækker mundfuld og med ambitionen om at være en fremragende ledsager til gastronomiske retter som fisketatar og skaldyrsfad.
Maison Larnaudie-Hirault er en lille familievirksomhed i Champagne-regionen, beliggende i Trois-Puits, en landsby ved foden af Montagne de Reims, et historisk valgt område til produktion af Pinot Noir, en druesort som domaine holder meget af. I øjeblikket ejer de 7 hektar vinmark, fordelt mellem de mest berømte og vigtige landsbyer i området, nemlig Premier Cru Trois-Puits, Montbré, Taissy og Sacy. Virksomheden ledes i dag af Michael Larnaudie, som driver denne perle af Champagne og forbliver tro mod respektfulde metoder i vinmarken og så lidt invasive som muligt i kælderen.
Larnaudie-Hirault er at kategorisere med etiketten Recoltants Manipulants, som symboliserer de producenter, der personligt dyrker druerne fra deres egne vinmarker, for derefter at sammensætte dem i kælderen i overensstemmelse med husets personlige stil. Landbruget, der praktiseres af disse vignerons, har altid til formål at arbejde manuelt med jorden, afvise brugen af kemi og pesticider og undgå ukrudtsbekæmpelse.mekanisk ukrudtsbekæmpelse. En produktionsfilosofi, der sigter mod at bevare den naturlige biodiversitet i vinmarken for at bringe drueklaser med saftighed og aromaer ind i kælderen, der bedst vil afspejle terroiret af oprindelse.
Larnaudie-Hirault dyrker alle de traditionelle druesorter i regionen som Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier og sammensætter dem i forskellige procentdele for hver etiket for at tilbyde et så repræsentativt udvalg af Champagne som muligt. I kælderen vinificerer de 80% af druerne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og de resterende 20% i franske egetræsfade for at fremhæve både de friskere, frugtige og blomsteragtige noter af druesorterne samt de mere udviklede og duftende noter, der er blødgjort af træet. Champagnerne fra Larnaudie-Hirault fremstår altid med stor finesse og smagfuld elegance, med en harmonisk og lækker mundfuld og med ambitionen om at være en fremragende ledsager til gastronomiske retter som fisketatar og skaldyrsfad.
