Laurent Bénard
Bénard-familiens historie har rødder i hjertet af Champagne, med de første dokumenter, der bekræfter arbejdet mellem vinrækkerne allerede i 1878. Champagneproduktionen begyndte i 1934 med Raoul Bénard i Mesnil-sur-Oger og blev konsolideret i 1942 med grundlæggelsen af virksomheden i Mareuil-sur-Aÿ, hvor hovedkontoret stadig ligger. Det er fra denne solide arv, at Laurent Bénards nye eventyr opstod i 2009, en mikrobiolog af uddannelse og vinmager af valg, der skaber en linje i sit navn og fremfører en idé om Champagne, der er radikalt knyttet til respekten for naturen og terroiret. I dag, med indtræden af sønnen Charles - agronom og vinmager - er den fjerde generation allerede i gang, klar til at presse endnu længere en sammenhængende og dybt håndværksmæssig vision. I en regional kontekst domineret af store huse, skiller Bénards arbejde sig ud for autenticitet, bevidsthed og et stærkt bånd til jorden.
af kridt og ler-kalk. De dyrkede sorter - Pinot Noir, Chardonnay og Meunier - håndteres med metoder med lav miljøpåvirkning, der integrerer lokale landbrugspraksis og et minimalt brug af eksterne ressourcer. Den gennemsnitlige alder af vinplanterne er cirka 30 år, og Bénard-familien anvender massalselektioner for at bevare biodiversiteten og den genetiske arv af planterne. Høsten er manuel med omhyggelig sortering, nødvendig for at sikre perfekte druer, især i betragtning af valget om ikke at tilsætte svovl i mange cuvéeer. I kælderen foregår gæringen med indfødte gærstammer, og malolaktisk gæring følger spontant. Vinifikationen tilpasses vinens natur, som kan modne i træ, emaljeret stål eller rustfrit stål, altid uden invasive indgreb for at maksimere respekten for terroirets identitet.
Blandt de produkter, der er tilgængelige på vores hjemmeside, skiller cuvéeen Vibratis sig ud, en udvikling af den første vinifikation uden svovl fra 2010, som fuldt ud repræsenterer essensen af Laurent Bénard-projektet: rene, vitale vine, aldrig konstruerede. Hver flaske er resultatet af et langt arbejde i vinmarken, hvor 99% af processen har sin oprindelse. I
kælderen ledsages vinen diskret, idet den følger dens tid og behov. En interessant detalje ved familiens produktionsfilosofi: for dem finder den sande vinifikation sted i vinmarken, mens arbejdet i kælderen kun er en afslutning på en proces, der allerede er begyndt i jorden. En vision, der gør disse Champagner til ikke kun udtryk for terroiret, men også til levende manifest for et gennemtænkt, respektfuldt og dybt menneskeligt landbrug.
Bénard-familiens historie har rødder i hjertet af Champagne, med de første dokumenter, der bekræfter arbejdet mellem vinrækkerne allerede i 1878. Champagneproduktionen begyndte i 1934 med Raoul Bénard i Mesnil-sur-Oger og blev konsolideret i 1942 med grundlæggelsen af virksomheden i Mareuil-sur-Aÿ, hvor hovedkontoret stadig ligger. Det er fra denne solide arv, at Laurent Bénards nye eventyr opstod i 2009, en mikrobiolog af uddannelse og vinmager af valg, der skaber en linje i sit navn og fremfører en idé om Champagne, der er radikalt knyttet til respekten for naturen og terroiret. I dag, med indtræden af sønnen Charles - agronom og vinmager - er den fjerde generation allerede i gang, klar til at presse endnu længere en sammenhængende og dybt håndværksmæssig vision. I en regional kontekst domineret af store huse, skiller Bénards arbejde sig ud for autenticitet, bevidsthed og et stærkt bånd til jorden.
af kridt og ler-kalk. De dyrkede sorter - Pinot Noir, Chardonnay og Meunier - håndteres med metoder med lav miljøpåvirkning, der integrerer lokale landbrugspraksis og et minimalt brug af eksterne ressourcer. Den gennemsnitlige alder af vinplanterne er cirka 30 år, og Bénard-familien anvender massalselektioner for at bevare biodiversiteten og den genetiske arv af planterne. Høsten er manuel med omhyggelig sortering, nødvendig for at sikre perfekte druer, især i betragtning af valget om ikke at tilsætte svovl i mange cuvéeer. I kælderen foregår gæringen med indfødte gærstammer, og malolaktisk gæring følger spontant. Vinifikationen tilpasses vinens natur, som kan modne i træ, emaljeret stål eller rustfrit stål, altid uden invasive indgreb for at maksimere respekten for terroirets identitet.
Blandt de produkter, der er tilgængelige på vores hjemmeside, skiller cuvéeen Vibratis sig ud, en udvikling af den første vinifikation uden svovl fra 2010, som fuldt ud repræsenterer essensen af Laurent Bénard-projektet: rene, vitale vine, aldrig konstruerede. Hver flaske er resultatet af et langt arbejde i vinmarken, hvor 99% af processen har sin oprindelse. I
kælderen ledsages vinen diskret, idet den følger dens tid og behov. En interessant detalje ved familiens produktionsfilosofi: for dem finder den sande vinifikation sted i vinmarken, mens arbejdet i kælderen kun er en afslutning på en proces, der allerede er begyndt i jorden. En vision, der gør disse Champagner til ikke kun udtryk for terroiret, men også til levende manifest for et gennemtænkt, respektfuldt og dybt menneskeligt landbrug.
