Laval Georges
Georges Laval er en økologisk vinproducent, der har været i stand til at indkapsle konceptet om en Champagne håndværker på bedste vis, og er blevet et af de bedste navne inden for franske bobler. Vi befinder os i Cumières, en Premier Cru landsby i Vallée de la Marne, kun 5 km fra Épernay, i hjertet af Champagne.
Laval familien har dyrket 3,5 hektar ejendom siden 1694, men det var Georges Laval, der i 1971 indledte produktionen af Champagne og blev producent. Efter at have læst en reportage fra opdagelsesrejsende Jacques-Yves Cousteau, der erklærede tilstedeværelsen af spor af pesticider i isen i Antarktis, besluttede Georges at afskaffe enhver syntetisk behandling i vinmarken, og blev en af pionererne inden for økologisk Champagne produktion. I dag fører sønnen Vincente med overbevisning og passion sin fars arbejde videre: “Da jeg overtog ledelsen af ejendommen i 1996, forfølger jeg det, jeg anser for nødvendigt: økologisk dyrkning, respekt for miljøet, bevarelse af de originale aromaer og smage fra terroiret, ”produktion af store Champagne”.
Champagnerne signeret Georges Laval stammer fra vinstokke i alderen mellem 30 og 70 år, næret af organiske gødninger og dyrket uden brug af mekaniske midler til at belufte jorden: kompost, hakke og organiske præparater er de eneste allierede. I kælderen, under vinificeringsfasen, anvendes kun en champenoise tilgang med indfødte gær til fermentering i barrique og lave mængder svovldioxid. Disse er ingredienserne til en lille produktion af fremragende kvalitet, af ægte og autentiske Champagne, håndlavede og spændende.
Georges Laval er en økologisk vinproducent, der har været i stand til at indkapsle konceptet om en Champagne håndværker på bedste vis, og er blevet et af de bedste navne inden for franske bobler. Vi befinder os i Cumières, en Premier Cru landsby i Vallée de la Marne, kun 5 km fra Épernay, i hjertet af Champagne.
Laval familien har dyrket 3,5 hektar ejendom siden 1694, men det var Georges Laval, der i 1971 indledte produktionen af Champagne og blev producent. Efter at have læst en reportage fra opdagelsesrejsende Jacques-Yves Cousteau, der erklærede tilstedeværelsen af spor af pesticider i isen i Antarktis, besluttede Georges at afskaffe enhver syntetisk behandling i vinmarken, og blev en af pionererne inden for økologisk Champagne produktion. I dag fører sønnen Vincente med overbevisning og passion sin fars arbejde videre: “Da jeg overtog ledelsen af ejendommen i 1996, forfølger jeg det, jeg anser for nødvendigt: økologisk dyrkning, respekt for miljøet, bevarelse af de originale aromaer og smage fra terroiret, ”produktion af store Champagne”.
Champagnerne signeret Georges Laval stammer fra vinstokke i alderen mellem 30 og 70 år, næret af organiske gødninger og dyrket uden brug af mekaniske midler til at belufte jorden: kompost, hakke og organiske præparater er de eneste allierede. I kælderen, under vinificeringsfasen, anvendes kun en champenoise tilgang med indfødte gær til fermentering i barrique og lave mængder svovldioxid. Disse er ingredienserne til en lille produktion af fremragende kvalitet, af ægte og autentiske Champagne, håndlavede og spændende.
