Le Calle

certificeret økologisk regime, er beliggende i en højde mellem 320 og 330 meter over havets overflade med eksponering fra sydøst til sydvest. Jordene er af medium tekstur, og de anvendte dyrkningsformer er sporen og enkel guyot. Når druerne har nået den rette modenhed, foretages høsten manuelt, efterfulgt af gæringer, der primært finder sted i rustfrie ståltanke takket være den eneste indgriben fra de indfødte gær. En undtagelse er Dolce 'Beccaccio', som gærer i hele 3 år i små kastanjetræsfade.

Produktion af den familieejede vingård Le Calle er stærkt knyttet til traditionen i Montecucco-regionen, med dens karakter og dens druesorter. Et stolthed i udvalget er Montecucco Sangiovese 'Poggio d'Oro', en rødvin med en balsamisk og krydret aromaprofil, der afspejler kvaliteterne i denne DOCG. En særlig omtale fortjener Dolce 'Beccaccio', dessertvin, der fremkalder karakteristikaene fra den toskanske Vin Santo.

certificeret økologisk regime, er beliggende i en højde mellem 320 og 330 meter over havets overflade med eksponering fra sydøst til sydvest. Jordene er af medium tekstur, og de anvendte dyrkningsformer er sporen og enkel guyot. Når druerne har nået den rette modenhed, foretages høsten manuelt, efterfulgt af gæringer, der primært finder sted i rustfrie ståltanke takket være den eneste indgriben fra de indfødte gær. En undtagelse er Dolce 'Beccaccio', som gærer i hele 3 år i små kastanjetræsfade.