Le Chiuse
Engang beregnet til produktion af Riserva fra familien Biondi-Santi, er vingården Le Chiuse et velkendt navn i Montalcino, en vinproduktionsvirksomhed der opretholder et stærkt bånd til traditionen. Ejendommen blev medgiftet af Maria Tamanti, da hun giftede sig med Clemente Santi i slutningen af det 18. århundrede. Ferruccio Biondi-Santi, barnebarn af Maria og Clemente, vendte tilbage til Montalcino efter at have kæmpet sammen med Garibaldi for at fremme vinproduktionen ved at vælge de bedste kloner af Sangiovese Grosso. Siden 1986 har vingården været ledet af Simonetta Valiani Biondi-Santi, barnebarn af Tancredi Biondi-Santi, som sammen med sin mand Nicolò og senere sin søn Lorenzo Magnanelli har restaureret gården, bygget en underjordisk vingård og plantet nye vinmarker.
Ejendommen Le Chiuse omfatter 8 hektar vinmarker, der drives under certificeret økologisk regime og er dedikeret til den symbolske druesort for Montalcino-regionen: Sangiovese Grosso. Planterne, der stammer fra en masseselektion af stokke fra ejendommen Il Greppo, er omgivet af skove og olivenlunde i en kontekst rig på biodiversitet. Desuden drager stokke fordel af den ler-kalkholdige matrix i jorden, kendetegnet ved tilstedeværelsen af galestro og tuf, højden mellem 300 og 330 meter over havets overflade og den køligere eksponering mod nord. Høsten udføres manuelt med omhyggelige udvælgelses af drueklaser, som derefter overføres til vingården, afstilkes og underkastes vinificering i beton- eller ståltanke ved alkoholisk gæring med indfødte gærstammer ved kontrolleret temperatur. De efterfølgende modningsperioder finder sted i store egetræsfade fra Slavonien i henhold til den ædle ilcinese tradition, og den endelige aftapning sker ved tyngdekraft for ikke at stresse de dyrebare væsker.
Produktionen fra vingården Le Chiuse er baseret på vinene fra det ilcinese område og omfatter en Rosso di Montalcino, en Brunello di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva. Det er elegante udtryk og eksemplarisk typicitet, langt fra internationale mode, i stand til at afspejle den autentiske og ædle tradition i Montalcino.
Engang beregnet til produktion af Riserva fra familien Biondi-Santi, er vingården Le Chiuse et velkendt navn i Montalcino, en vinproduktionsvirksomhed der opretholder et stærkt bånd til traditionen. Ejendommen blev medgiftet af Maria Tamanti, da hun giftede sig med Clemente Santi i slutningen af det 18. århundrede. Ferruccio Biondi-Santi, barnebarn af Maria og Clemente, vendte tilbage til Montalcino efter at have kæmpet sammen med Garibaldi for at fremme vinproduktionen ved at vælge de bedste kloner af Sangiovese Grosso. Siden 1986 har vingården været ledet af Simonetta Valiani Biondi-Santi, barnebarn af Tancredi Biondi-Santi, som sammen med sin mand Nicolò og senere sin søn Lorenzo Magnanelli har restaureret gården, bygget en underjordisk vingård og plantet nye vinmarker.
Ejendommen Le Chiuse omfatter 8 hektar vinmarker, der drives under certificeret økologisk regime og er dedikeret til den symbolske druesort for Montalcino-regionen: Sangiovese Grosso. Planterne, der stammer fra en masseselektion af stokke fra ejendommen Il Greppo, er omgivet af skove og olivenlunde i en kontekst rig på biodiversitet. Desuden drager stokke fordel af den ler-kalkholdige matrix i jorden, kendetegnet ved tilstedeværelsen af galestro og tuf, højden mellem 300 og 330 meter over havets overflade og den køligere eksponering mod nord. Høsten udføres manuelt med omhyggelige udvælgelses af drueklaser, som derefter overføres til vingården, afstilkes og underkastes vinificering i beton- eller ståltanke ved alkoholisk gæring med indfødte gærstammer ved kontrolleret temperatur. De efterfølgende modningsperioder finder sted i store egetræsfade fra Slavonien i henhold til den ædle ilcinese tradition, og den endelige aftapning sker ved tyngdekraft for ikke at stresse de dyrebare væsker.
Produktionen fra vingården Le Chiuse er baseret på vinene fra det ilcinese område og omfatter en Rosso di Montalcino, en Brunello di Montalcino og en Brunello di Montalcino Riserva. Det er elegante udtryk og eksemplarisk typicitet, langt fra internationale mode, i stand til at afspejle den autentiske og ædle tradition i Montalcino.
