Le Colture
Midt blandt de vidunderlige bakker i Valdobbiadene, præcist i lokaliteten Santo Stefano, ligger den mousserende vinproducent Le Colture, specialiseret i produktionen af værdifuld Prosecco. Ejendommen har været drevet af familien Ruggeri i over 500 år, men det var i 1983, at Cesare startede den mousserende vinproduktion. Han har videregivet know-how og produktionshemmelighederne til sine børn Silvia, Alberto og Veronica, som har bragt en ungdommelig entusiasme og en innovativ ånd, altid med respekt for den etablerede tradition i området. Dette tætte familieteam er involveret i alle aspekter af produktionsprocessen, fra vinmarken til den endelige kommercialisering, med hvert medlem dedikeret til at styre en specifik fase.
Ejendommen Le Colture har over 40 hektar egne vinmarker, fordelt på 16 forskellige parceller i området Valdobbiadene og Conegliano samt i Montello-området. Denne mikro-parcellering af vinmarker gør det muligt for vinhuset at fremhæve de forskellige pedoklimatiske egenskaber ved hver underzone, med druer fra heterogene karakteristika. Den vinmarkerede overflade er næsten udelukkende dedikeret til Glera, symboldruesorten for Prosecco, ved siden af som også Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc finder plads til produktionen af den eneste rødvin og Pinot Nero, der er beregnet til Prosecco Rosé. Disse sorter dyrkes med særlig omtanke for miljøet, idet man begrænser og optimerer brugen af plantebeskyttelsesmidler takket være principperne for integreret bekæmpelse. Boblerne fremstilles derefter efter teknikken Charmat- eller Martinotti-metoden, som forudsætter skumdannelse i autoklave for at fremhæve den behagelige aromatik af Glera.
Diverse Proseccoer tilbydes af vingården Le Colture: fra Cartizze, der produceres i en af de mest prestigefyldte og eftertragtede underzoner af betegnelsen, til Rosé, en af de seneste nyheder introduceret af konsortiet. En særlig omtale fortjener Rive di Santo Stefano Extra Brut 'Gerardo', etiketten lavet med druer fra de ældste vinmarker og dedikeret til bedstefar Gerardo Ruggeri, som passede på.passion for sine "rive", vinmarker placeret på de mest skrånende jorde.
Midt blandt de vidunderlige bakker i Valdobbiadene, præcist i lokaliteten Santo Stefano, ligger den mousserende vinproducent Le Colture, specialiseret i produktionen af værdifuld Prosecco. Ejendommen har været drevet af familien Ruggeri i over 500 år, men det var i 1983, at Cesare startede den mousserende vinproduktion. Han har videregivet know-how og produktionshemmelighederne til sine børn Silvia, Alberto og Veronica, som har bragt en ungdommelig entusiasme og en innovativ ånd, altid med respekt for den etablerede tradition i området. Dette tætte familieteam er involveret i alle aspekter af produktionsprocessen, fra vinmarken til den endelige kommercialisering, med hvert medlem dedikeret til at styre en specifik fase.
Ejendommen Le Colture har over 40 hektar egne vinmarker, fordelt på 16 forskellige parceller i området Valdobbiadene og Conegliano samt i Montello-området. Denne mikro-parcellering af vinmarker gør det muligt for vinhuset at fremhæve de forskellige pedoklimatiske egenskaber ved hver underzone, med druer fra heterogene karakteristika. Den vinmarkerede overflade er næsten udelukkende dedikeret til Glera, symboldruesorten for Prosecco, ved siden af som også Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc finder plads til produktionen af den eneste rødvin og Pinot Nero, der er beregnet til Prosecco Rosé. Disse sorter dyrkes med særlig omtanke for miljøet, idet man begrænser og optimerer brugen af plantebeskyttelsesmidler takket være principperne for integreret bekæmpelse. Boblerne fremstilles derefter efter teknikken Charmat- eller Martinotti-metoden, som forudsætter skumdannelse i autoklave for at fremhæve den behagelige aromatik af Glera.
Diverse Proseccoer tilbydes af vingården Le Colture: fra Cartizze, der produceres i en af de mest prestigefyldte og eftertragtede underzoner af betegnelsen, til Rosé, en af de seneste nyheder introduceret af konsortiet. En særlig omtale fortjener Rive di Santo Stefano Extra Brut 'Gerardo', etiketten lavet med druer fra de ældste vinmarker og dedikeret til bedstefar Gerardo Ruggeri, som passede på.passion for sine "rive", vinmarker placeret på de mest skrånende jorde.
