Le Grappin
Andrew og Emma Nielsen startede i 2011 projektet som en “micro-négociant” Le Grappin med det formål at identificere og værdsætte oversete vinperler spredt i undervurderede områder af Côte de Beaune. Ved siden af Le Grappin har parret også givet liv til projektet Du Grappin, hvor de indsamler druer fra vinproducenter i det sydlige Bourgogne og Rhône, som de producerer friske og lettere tilgængelige vine af. Før han grundlagde Le Grappin i Beaune, i Côte d’Or, tilbragte australieren Andrew flere år med at arbejde for nogle af de mest betydningsfulde håndværksproducenter af Pinot Noir og Chardonnay i Californien, New Zealand, Australien og selvfølgelig Bourgogne. Parret er konstant på udkig efter vinbønder, der plejer deres vinmarker med kærlighed og særlig opmærksomhed, og som derefter sikrer den bedste behandling af druerne i kælderen for at udtrykke det maksimale kvalitetspotentiale for et givet område.
Druerne fra bæredygtige vinproducenter i Mâconnais, Beaujolais og Rhône håndteres manuelt af Andrew og Emma i deres kælder i Beaune, tidligere ejet af Fanny Sabre, og udgør linjen Du Grappin, suppleret af vinene fra Le Grappin, som derimod består af et premium udvalg lavet med druer indsamlet fra undervurderede områder af den fine Côte de Beaune, såsom Savigny-les-Beaune, Monthelie og Santenay. Udover Chardonnay og Pinot Noir vinificerer Nielsen-parret Gamay og Aligoté. Disse druesorter bliver bearbejdet med en traditionel tilgang, ved at anvende minimale mængder svovl. Aftapningsoperationerne udføres manuelt med en enhed, der arbejder ved tyngdekraft, og Andrew er meget opmærksom på affald i vinens emballage, derfor markedsfører han sine flasker uden kapsel.
Både etiketterne fra Le Grappin og dem fra Du Grappin fremstår som vine med ekstraordinær dynamik, et rent spejl af de tilhørende områder. Udtryk, der for det meste er monoparceller, i stand til at fange essensen af det lieu-dit de stammer fra, produceret i meget begrænsede mængder.
Andrew og Emma Nielsen startede i 2011 projektet som en “micro-négociant” Le Grappin med det formål at identificere og værdsætte oversete vinperler spredt i undervurderede områder af Côte de Beaune. Ved siden af Le Grappin har parret også givet liv til projektet Du Grappin, hvor de indsamler druer fra vinproducenter i det sydlige Bourgogne og Rhône, som de producerer friske og lettere tilgængelige vine af. Før han grundlagde Le Grappin i Beaune, i Côte d’Or, tilbragte australieren Andrew flere år med at arbejde for nogle af de mest betydningsfulde håndværksproducenter af Pinot Noir og Chardonnay i Californien, New Zealand, Australien og selvfølgelig Bourgogne. Parret er konstant på udkig efter vinbønder, der plejer deres vinmarker med kærlighed og særlig opmærksomhed, og som derefter sikrer den bedste behandling af druerne i kælderen for at udtrykke det maksimale kvalitetspotentiale for et givet område.
Druerne fra bæredygtige vinproducenter i Mâconnais, Beaujolais og Rhône håndteres manuelt af Andrew og Emma i deres kælder i Beaune, tidligere ejet af Fanny Sabre, og udgør linjen Du Grappin, suppleret af vinene fra Le Grappin, som derimod består af et premium udvalg lavet med druer indsamlet fra undervurderede områder af den fine Côte de Beaune, såsom Savigny-les-Beaune, Monthelie og Santenay. Udover Chardonnay og Pinot Noir vinificerer Nielsen-parret Gamay og Aligoté. Disse druesorter bliver bearbejdet med en traditionel tilgang, ved at anvende minimale mængder svovl. Aftapningsoperationerne udføres manuelt med en enhed, der arbejder ved tyngdekraft, og Andrew er meget opmærksom på affald i vinens emballage, derfor markedsfører han sine flasker uden kapsel.
Både etiketterne fra Le Grappin og dem fra Du Grappin fremstår som vine med ekstraordinær dynamik, et rent spejl af de tilhørende områder. Udtryk, der for det meste er monoparceller, i stand til at fange essensen af det lieu-dit de stammer fra, produceret i meget begrænsede mængder.
