Le Mas de La Lune
Le Mas De La Lune repræsenterer den opfyldte drøm for de to unge Vanessa og Mathieu Courtay. Den ene med hovedet i skyerne og den anden med fødderne solidt plantet på jorden, beslutter de i 2015 at forlade deres liv som byboere for at blive håndværkere af jorden og leve så meget som muligt i kontakt med naturen. De rejser og finder i Patrice Lescarret deres biodynamiske mentor, hos Domaine Causse Marines: ved tålmodigt at tage dem under sin vinge er han i stand til at overføre al sin passion og sit savoir-faire omkring vinavl til dem. Således i 2017, i Saint-Paul-de-Fenouillet, i indlandet af Perpignan, køber de en grund på 7 hektar og begynder at tage de første skridt som vigneron: scenariet er det af regionen Occitanien, i departementet Pyrénées-Orientales, det sidste stykke fransk jord før den spanske grænse markeret af de store bjerge.
Vinmarkerne ligger 300 meter over havets overflade, i hjertet af Agly-dalen, og nyder godt af ekstremt rige, klippeholdige jorde med skifer og granitisk sandsten: her forankrer rødderne gamle vinstokke, for det meste mellem 70 og 90 år gamle og dyrket i henhold til principperne for biodynamisk landbrug. Sorterne udgør et typisk katalansk ampelografisk panorama: den lækre Grenache Noir, den tanniske og krydrede Mourvedre, den kraftfulde og strukturerede Carignan og den ekstremt aromatiske hvide drue Macabeu; der er også plads til Syrah og Grenache Gris. Det klima, de nyder godt af, er overvejende middelhavspræget: ekstremt tørt i frugtsæsonen, men med vinde, der kan bringe den rette grad af fugtighed og regn, i en region som Roussillon, der har nogle af de varmeste og mest solrige områder i hele Frankrig. Høsten finder sted ved fuld modenhed og udelukkende for hånd, hvor druerne samles i små kasser til transport. De udbytter pr. hektar er ekstremt lave, med frugter af ekstrem kvalitet og helt gennemsyret af sol.
granitsandsten: her forankrer rødderne gamle vinstokke, for det meste mellem 70 og 90 år gamle og dyrket i henhold til principperne for biodynamisk landbrug. Sorterne udgør et typisk katalansk ampelografisk panorama: den lækre Grenache Noir, den tanniske og krydrede Mourvedre, den kraftfulde og strukturerede Carignan og den ekstremt aromatiske hvide drue Macabeu; der er også plads til Syrah og Grenache Gris. Det klima, de nyder godt af, er overvejende middelhavspræget: ekstremt tørt i frugtsæsonen, men med vinde, der kan bringe den rette grad af fugtighed og regn, i en region som Roussillon, der har nogle af de varmeste og mest solrige områder i hele Frankrig. Høsten finder sted ved fuld modenhed og udelukkende for hånd, hvor druerne samles i små kasser til transport. De udbytter pr. hektar er ekstremt lave, med frugter af ekstrem kvalitet og helt gennemsyret af sol.af brugen af syntetisk kemi, som de forbeholder vinmarken, med den eneste indrømmelse af et par gram svovldioxid fra tid til anden. Vinifikationerne udføres udelukkende ved at bruge indfødte gærstammer, der findes på skallerne og uden at gribe ind med filtrering, stabilisering eller klarificering. Modningen foregår i stål eller i gamle egetræsfade. Produktionen omfatter 5 eller 6 etiketter, der varierer afhængigt af årgangens udvikling, og hver enkelt er lavet i små mængder, mellem 600 og 3.000 flasker: tal, der identificerer Domaine Mas De La Lune som en værdifuld håndværksmæssig virkelighed.Le Mas De La Lune repræsenterer den opfyldte drøm for de to unge Vanessa og Mathieu Courtay. Den ene med hovedet i skyerne og den anden med fødderne solidt plantet på jorden, beslutter de i 2015 at forlade deres liv som byboere for at blive håndværkere af jorden og leve så meget som muligt i kontakt med naturen. De rejser og finder i Patrice Lescarret deres biodynamiske mentor, hos Domaine Causse Marines: ved tålmodigt at tage dem under sin vinge er han i stand til at overføre al sin passion og sit savoir-faire omkring vinavl til dem. Således i 2017, i Saint-Paul-de-Fenouillet, i indlandet af Perpignan, køber de en grund på 7 hektar og begynder at tage de første skridt som vigneron: scenariet er det af regionen Occitanien, i departementet Pyrénées-Orientales, det sidste stykke fransk jord før den spanske grænse markeret af de store bjerge.
Vinmarkerne ligger 300 meter over havets overflade, i hjertet af Agly-dalen, og nyder godt af ekstremt rige, klippeholdige jorde med skifer og granitisk sandsten: her forankrer rødderne gamle vinstokke, for det meste mellem 70 og 90 år gamle og dyrket i henhold til principperne for biodynamisk landbrug. Sorterne udgør et typisk katalansk ampelografisk panorama: den lækre Grenache Noir, den tanniske og krydrede Mourvedre, den kraftfulde og strukturerede Carignan og den ekstremt aromatiske hvide drue Macabeu; der er også plads til Syrah og Grenache Gris. Det klima, de nyder godt af, er overvejende middelhavspræget: ekstremt tørt i frugtsæsonen, men med vinde, der kan bringe den rette grad af fugtighed og regn, i en region som Roussillon, der har nogle af de varmeste og mest solrige områder i hele Frankrig. Høsten finder sted ved fuld modenhed og udelukkende for hånd, hvor druerne samles i små kasser til transport. De udbytter pr. hektar er ekstremt lave, med frugter af ekstrem kvalitet og helt gennemsyret af sol.
granitsandsten: her forankrer rødderne gamle vinstokke, for det meste mellem 70 og 90 år gamle og dyrket i henhold til principperne for biodynamisk landbrug. Sorterne udgør et typisk katalansk ampelografisk panorama: den lækre Grenache Noir, den tanniske og krydrede Mourvedre, den kraftfulde og strukturerede Carignan og den ekstremt aromatiske hvide drue Macabeu; der er også plads til Syrah og Grenache Gris. Det klima, de nyder godt af, er overvejende middelhavspræget: ekstremt tørt i frugtsæsonen, men med vinde, der kan bringe den rette grad af fugtighed og regn, i en region som Roussillon, der har nogle af de varmeste og mest solrige områder i hele Frankrig. Høsten finder sted ved fuld modenhed og udelukkende for hånd, hvor druerne samles i små kasser til transport. De udbytter pr. hektar er ekstremt lave, med frugter af ekstrem kvalitet og helt gennemsyret af sol.af brugen af syntetisk kemi, som de forbeholder vinmarken, med den eneste indrømmelse af et par gram svovldioxid fra tid til anden. Vinifikationerne udføres udelukkende ved at bruge indfødte gærstammer, der findes på skallerne og uden at gribe ind med filtrering, stabilisering eller klarificering. Modningen foregår i stål eller i gamle egetræsfade. Produktionen omfatter 5 eller 6 etiketter, der varierer afhængigt af årgangens udvikling, og hver enkelt er lavet i små mængder, mellem 600 og 3.000 flasker: tal, der identificerer Domaine Mas De La Lune som en værdifuld håndværksmæssig virkelighed.