Le Vigne di Alice
Cinzia Canzian er den iværksætteriske og kunstneriske sjæl i Le Vigne di Alice, et venetiansk vineri dedikeret til produktion af originale Prosecco i området Conegliano-Valdobbiadene, ifølge mottoet “Life is a bubble”. Det hele begyndte i 2005, året hvor Cinzia officielt startede sit personlige vin-eventyr i Carpesica, et par kilometer nord for Conegliano, og omfavnede en produktionsvision, der respekterer miljøet og biodiversiteten, baseret på håndværksmæssige vinfremstillingsmetoder. Indtil da havde Cinzia arbejdet med det kommercielle aspekt på sin mands ejendom, men ønsket om at tage sin egen vej vandt til sidst. Navnet Le Vigne di Alice hylder bedstemor Alice, engang ejer af en kro, hvor hun serverede vin produceret sammen med sin mand fra de traditionelle druesorter fra bakkerne i Conegliano og Valdobbiadene.
På de 5 hektar vinmarker, som Le Vigne di Alice strækker sig over, dyrker producenten Cinzia Canzian hovedsageligt Glera, en semi-aromatisk druesort, der er grundlaget for Prosecco. Udover Glera dyrkes der nogle rækker af andre typiske druesorter fra området, såsom Verdiso, Boschera og Marzemino. Planterne er forankret i ler- og kalkholdige jorde af moræneoprindelse, der stammer fra den gamle Piave-gletsjer og ligger i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, elementer der er grundlaget for den mineralske friskhed i Cinzias vine. Desuden repræsenterer det milde og ventilerede klima, kendetegnet ved vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal udvikling af aromatiske forløbere i druerne. Den anvendte vinavl er bæredygtig, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes, sigter mod at fremhæve karakteren af området gennem bløde presninger af druerne og kontrollerede gæringer i rustfrie ståltanke. Til bobledannelsen anvendes hovedsageligt rustfrie ståltanke, ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden, selvom der eksperimenteres med andre teknikker som den klassiske metode og den ancestrale metode. Ofte anvendes der kun most til den endelige dosering, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Glera dyrkes der nogle rækker af andre typiske druesorter fra området, såsom Verdiso, Boschera og Marzemino. Planterne er forankret i ler- og kalkholdige jorde af moræneoprindelse, der stammer fra den gamle Piave-gletsjer og ligger i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, elementer der er grundlaget for den mineralske friskhed i Cinzias vine. Desuden repræsenterer det milde og ventilerede klima, kendetegnet ved vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal udvikling af aromatiske forløbere i druerne. Den anvendte vinavl er bæredygtig, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes, sigter mod at fremhæve karakteren af området gennem bløde presninger af druerne og kontrollerede gæringer i rustfrie ståltanke. Til bobledannelsen anvendes hovedsageligt rustfrie ståltanke, ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden, selvom der eksperimenteres med andre teknikker som den klassiske metode og den ancestrale metode. Ofte anvendes der kun most til den endelige dosering, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.vineri Le Vigne di Alice er i stand til at give øjeblikke af bekymringsløshed og glæde takket være deres typiske og traditionelle stil.Cinzia Canzian er den iværksætteriske og kunstneriske sjæl i Le Vigne di Alice, et venetiansk vineri dedikeret til produktion af originale Prosecco i området Conegliano-Valdobbiadene, ifølge mottoet “Life is a bubble”. Det hele begyndte i 2005, året hvor Cinzia officielt startede sit personlige vin-eventyr i Carpesica, et par kilometer nord for Conegliano, og omfavnede en produktionsvision, der respekterer miljøet og biodiversiteten, baseret på håndværksmæssige vinfremstillingsmetoder. Indtil da havde Cinzia arbejdet med det kommercielle aspekt på sin mands ejendom, men ønsket om at tage sin egen vej vandt til sidst. Navnet Le Vigne di Alice hylder bedstemor Alice, engang ejer af en kro, hvor hun serverede vin produceret sammen med sin mand fra de traditionelle druesorter fra bakkerne i Conegliano og Valdobbiadene.
På de 5 hektar vinmarker, som Le Vigne di Alice strækker sig over, dyrker producenten Cinzia Canzian hovedsageligt Glera, en semi-aromatisk druesort, der er grundlaget for Prosecco. Udover Glera dyrkes der nogle rækker af andre typiske druesorter fra området, såsom Verdiso, Boschera og Marzemino. Planterne er forankret i ler- og kalkholdige jorde af moræneoprindelse, der stammer fra den gamle Piave-gletsjer og ligger i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, elementer der er grundlaget for den mineralske friskhed i Cinzias vine. Desuden repræsenterer det milde og ventilerede klima, kendetegnet ved vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal udvikling af aromatiske forløbere i druerne. Den anvendte vinavl er bæredygtig, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes, sigter mod at fremhæve karakteren af området gennem bløde presninger af druerne og kontrollerede gæringer i rustfrie ståltanke. Til bobledannelsen anvendes hovedsageligt rustfrie ståltanke, ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden, selvom der eksperimenteres med andre teknikker som den klassiske metode og den ancestrale metode. Ofte anvendes der kun most til den endelige dosering, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Glera dyrkes der nogle rækker af andre typiske druesorter fra området, såsom Verdiso, Boschera og Marzemino. Planterne er forankret i ler- og kalkholdige jorde af moræneoprindelse, der stammer fra den gamle Piave-gletsjer og ligger i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, elementer der er grundlaget for den mineralske friskhed i Cinzias vine. Desuden repræsenterer det milde og ventilerede klima, kendetegnet ved vigtige temperaturudsving mellem dag og nat, en grundlæggende forudsætning for optimal udvikling af aromatiske forløbere i druerne. Den anvendte vinavl er bæredygtig, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes, sigter mod at fremhæve karakteren af området gennem bløde presninger af druerne og kontrollerede gæringer i rustfrie ståltanke. Til bobledannelsen anvendes hovedsageligt rustfrie ståltanke, ifølge Charmat- eller Martinotti-metoden, selvom der eksperimenteres med andre teknikker som den klassiske metode og den ancestrale metode. Ofte anvendes der kun most til den endelige dosering, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.vineri Le Vigne di Alice er i stand til at give øjeblikke af bekymringsløshed og glæde takket være deres typiske og traditionelle stil.
