Lecompte
Det franske mærke Lecompte er dedikeret til produktion af værdifulde og traditionelle Calvados i Normandiet, hjemlandet for denne spiritus med fascinerende organoleptiske egenskaber. Maison blev grundlagt i 1923 af Alexandre Lecompte, en iværksætter der solgte sin vin- og spiritusforretning i Normandiet for at udvikle og handle med gamle reserver af Calvados. I 1945 tog sønnen over familiens virksomhed, og to år senere købte han den første destillationsapparat, hvilket officielt gav liv til destilleriet i kommunen Reux, i hjertet af det prestigefyldte og mest restriktive produktionsområde for Calvados Pays d’Auge. Beliggende blandt de bedste æbleplantager, der kendetegner regionen, omfatter Maison otte underjordiske kældre, hvor hundreder af små egetræsfade med den dyrebare spiritus hviler. Bag Calvados fra Lecompte-ejendommen ligger en omhyggelig udvælgelsesproces af cider fremstillet af de fire hovedtyper af normanniske æbler: søde, halvsøde, bitre og sure. Når det er fastlagt, ideale blanding, Maître de chai og Maître distillateur Sylvain Pluchard fortsætter med en dobbelt destillation i små og traditionelle kobber Pot still destillationsapparater, idet han sørger for kun at udtrække hjertet af spiritussen. På dette tidspunkt gennemgår den dyrebare væske en lang modning i små franske egetræsfade på 180 liter, i perioder der kan overstige 18 år, hvor Sylvain periodisk smager på Calvados. Smagningen har til formål både at fastlægge det perfekte tidspunkt for at gå videre til aftapning og at bestemme den ideelle sammensætning mellem fadene, med det mål at opnå altid afbalancerede og harmoniske Calvados. Calvados Pays d’Auge fra Maison Lecompte tilbydes i fire forskellige linjer: ‘Revelation’, ‘Les Signatures’, ‘Les Millésimes’ og ‘Le Secret’. Alle disse spiritusser afspejler savoir-faire fra en af de mest betydningsfulde Maison i hele Calvados Pays d’Auge.inkarnere den gamle smag af traditionen.
Det franske mærke Lecompte er dedikeret til produktion af værdifulde og traditionelle Calvados i Normandiet, hjemlandet for denne spiritus med fascinerende organoleptiske egenskaber. Maison blev grundlagt i 1923 af Alexandre Lecompte, en iværksætter der solgte sin vin- og spiritusforretning i Normandiet for at udvikle og handle med gamle reserver af Calvados. I 1945 tog sønnen over familiens virksomhed, og to år senere købte han den første destillationsapparat, hvilket officielt gav liv til destilleriet i kommunen Reux, i hjertet af det prestigefyldte og mest restriktive produktionsområde for Calvados Pays d’Auge. Beliggende blandt de bedste æbleplantager, der kendetegner regionen, omfatter Maison otte underjordiske kældre, hvor hundreder af små egetræsfade med den dyrebare spiritus hviler. Bag Calvados fra Lecompte-ejendommen ligger en omhyggelig udvælgelsesproces af cider fremstillet af de fire hovedtyper af normanniske æbler: søde, halvsøde, bitre og sure. Når det er fastlagt, ideale blanding, Maître de chai og Maître distillateur Sylvain Pluchard fortsætter med en dobbelt destillation i små og traditionelle kobber Pot still destillationsapparater, idet han sørger for kun at udtrække hjertet af spiritussen. På dette tidspunkt gennemgår den dyrebare væske en lang modning i små franske egetræsfade på 180 liter, i perioder der kan overstige 18 år, hvor Sylvain periodisk smager på Calvados. Smagningen har til formål både at fastlægge det perfekte tidspunkt for at gå videre til aftapning og at bestemme den ideelle sammensætning mellem fadene, med det mål at opnå altid afbalancerede og harmoniske Calvados. Calvados Pays d’Auge fra Maison Lecompte tilbydes i fire forskellige linjer: ‘Revelation’, ‘Les Signatures’, ‘Les Millésimes’ og ‘Le Secret’. Alle disse spiritusser afspejler savoir-faire fra en af de mest betydningsfulde Maison i hele Calvados Pays d’Auge.inkarnere den gamle smag af traditionen.
