Legrand Clotilde
Legrand vingården har en historie, der går tilbage til det 17. århundrede, og Clotilde er den første kvindelige vinproducent i denne familie med en så lang tradition i vinverdenen. Vingården strækker sig over 16 hektar jord, der primært dyrkes med druesorten Cabernet Franc, fordelt på omkring tyve parceller mellem Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains og Souzy-Champigny. Nogle vinmarker har en gennemsnitsalder på 45 år, med de ældste vinstokke, der går helt tilbage til 1927. Det særlige terroir afspejles i de kalkholdige og gipsagtige jorde, med tuffeau, en type finkornet sten, der er særligt eftertragtet, som dominerer dette område i Frankrig. Denne særlige jord huser gamle fossile rester, der går mere end tusinde år tilbage, hvilket giver kompleksitet og unikhed til de vine, der produceres af Clotilde.
Arbejdet i vinmarken og i kælderen er præget af tradition og kvalitet. Vinstokkene, der er forankret i de rige ler-kalkholdige jorde, producerer druer af højeste kvalitet til fremstillingen af vinene.Saumur-Champigny. Håndteringen af vinmarkerne sker med total respekt for miljøet, med særlig opmærksomhed på biodiversitet. Virksomheden har i over 40 år praktiseret enherbement, dvs. dyrkning af græs mellem vinstokkene for en økologisk beskyttelse af jorden. De forhold, der tilbydes af jorden og de gamle kældre i tuffeau, med konstant fugtighed og en kølig temperatur, fremmer vinificeringsprocessen og lagringen af vinene på flaske. Høsten foregår udelukkende manuelt, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse af druerne og den højeste kvalitet for hvert årgang.
Vingårdens produktionsfilosofi er baseret på den traditionelle tilgang og den konstante søgen efter perfektion. Clotilde, der følger i sin far René-Noëls fodspor, prioriterer en vinificering, der respekterer de indre karakteristika ved hver høst, med det mål at opnå vine af højeste kvalitet. Denne indsats har modtaget anerkendelse fra specialiseret kritik siden 1970'erne, og nogle store årgange som 1947, 1959 og 1989 er stadig i dag værdsat for deres fremragende kvalitet. Vingården anvender og også vinproduktionspraksis, der minimerer brugen af svovldioxid, og selvom den ikke er certificeret som Økologisk Landbrug, er mængden af SO2 i deres vine betydeligt under de grænser, der er fastsat for denne certificering, hvilket bekræfter engagementet over for en omhyggelig og kvalitetsbevidst produktion.
Legrand vingården har en historie, der går tilbage til det 17. århundrede, og Clotilde er den første kvindelige vinproducent i denne familie med en så lang tradition i vinverdenen. Vingården strækker sig over 16 hektar jord, der primært dyrkes med druesorten Cabernet Franc, fordelt på omkring tyve parceller mellem Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains og Souzy-Champigny. Nogle vinmarker har en gennemsnitsalder på 45 år, med de ældste vinstokke, der går helt tilbage til 1927. Det særlige terroir afspejles i de kalkholdige og gipsagtige jorde, med tuffeau, en type finkornet sten, der er særligt eftertragtet, som dominerer dette område i Frankrig. Denne særlige jord huser gamle fossile rester, der går mere end tusinde år tilbage, hvilket giver kompleksitet og unikhed til de vine, der produceres af Clotilde.
Arbejdet i vinmarken og i kælderen er præget af tradition og kvalitet. Vinstokkene, der er forankret i de rige ler-kalkholdige jorde, producerer druer af højeste kvalitet til fremstillingen af vinene.Saumur-Champigny. Håndteringen af vinmarkerne sker med total respekt for miljøet, med særlig opmærksomhed på biodiversitet. Virksomheden har i over 40 år praktiseret enherbement, dvs. dyrkning af græs mellem vinstokkene for en økologisk beskyttelse af jorden. De forhold, der tilbydes af jorden og de gamle kældre i tuffeau, med konstant fugtighed og en kølig temperatur, fremmer vinificeringsprocessen og lagringen af vinene på flaske. Høsten foregår udelukkende manuelt, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse af druerne og den højeste kvalitet for hvert årgang.
Vingårdens produktionsfilosofi er baseret på den traditionelle tilgang og den konstante søgen efter perfektion. Clotilde, der følger i sin far René-Noëls fodspor, prioriterer en vinificering, der respekterer de indre karakteristika ved hver høst, med det mål at opnå vine af højeste kvalitet. Denne indsats har modtaget anerkendelse fra specialiseret kritik siden 1970'erne, og nogle store årgange som 1947, 1959 og 1989 er stadig i dag værdsat for deres fremragende kvalitet. Vingården anvender og også vinproduktionspraksis, der minimerer brugen af svovldioxid, og selvom den ikke er certificeret som Økologisk Landbrug, er mængden af SO2 i deres vine betydeligt under de grænser, der er fastsat for denne certificering, hvilket bekræfter engagementet over for en omhyggelig og kvalitetsbevidst produktion.
