Les Trois Petiotes
Les Trois Petiotes repræsenterer en lille håndværksmæssig virkelighed inden for det store hav af Bordeaux-området, skabt og drevet med en helt kvindelig elegance. Valerie Godelu grundlagde vingården i 2008, efter fødslen af hendes yngste datter, og dedikerer navnet til sine tre små piger, der har markeret milepælene i dette vinøse eventyr: Léa, hvilket er øjeblikket for fjernstudier; Alys, familiens flugt fra Paris; Elsa, købet af vinmarken og vinificeringen.
Les Trois Petiotes strækker sine ejendomme over tre forskellige parceller for i alt 3 hektar inden for Côte de Bourg-betegnelsen, en lille sydlig del af Bordeaux-vinregionen Bourg et Blaye: området strækker sig på højre bred af Dordogne, lige ved sammenløbet med Garonne og strækker sig over en kort strækning langs estuariets bredder, overfor den berømte Haut Medoc. Vingårdene trives omkring landsbyen Tauriac, på de bløde bølger, der strækker sig få kilometer ind i Gironde, konstant berørt af en sund vind. De er sammensat af de mest typiske lokale druesorter i denne sektor. Cabernet Franc, Merlot og Malbec stammer fra vinstokke, der har en gennemsnitsalder på over 45 år, dyrket efter økologiske retningslinjer, med græs mellem rækkerne for at fremme biodiversitetens udvikling så meget som muligt, og arbejdet udføres manuelt fra vinterbeskæring til høst, med stor opmærksomhed på at begrænse udbyttet. Jordbunden har en karakteristisk ler-kalkmatrix med jord, der har et højt indhold af skelet, spredt med småsten og sten.
Vingården Les Trois Petiotes har fysisk beliggenhed i kommunen Tauriac: her udføres vinificeringer med præcision og lethed, i søgningen efter finesse og territorial udtryk snarere end koncentration og styrke. Gæringerne er overladt til de indfødte gær, som tager sig al den tid, de behøver til deres arbejde, og tilsætningen af svovldioxid beregnes i ubetydelige doser, når den ikke helt undgås; man undgår operationer, der anses for for invasive, som filtrering, klarificering og stabilisering. Barriques med flere gange og ståltanke er elementerne til at gennemføre modningen, mens maceration på skindene aldrig er for intens, for at opnå aromatik uden at få for voluminøse strukturer. Sammensætningerne kombineres på forskellige måder mellem de tre druesorter, i overensstemmelse med den ånd, hvormed hver cuvée skabes.
Les Trois Petiotes repræsenterer en lille håndværksmæssig virkelighed inden for det store hav af Bordeaux-området, skabt og drevet med en helt kvindelig elegance. Valerie Godelu grundlagde vingården i 2008, efter fødslen af hendes yngste datter, og dedikerer navnet til sine tre små piger, der har markeret milepælene i dette vinøse eventyr: Léa, hvilket er øjeblikket for fjernstudier; Alys, familiens flugt fra Paris; Elsa, købet af vinmarken og vinificeringen.
Les Trois Petiotes strækker sine ejendomme over tre forskellige parceller for i alt 3 hektar inden for Côte de Bourg-betegnelsen, en lille sydlig del af Bordeaux-vinregionen Bourg et Blaye: området strækker sig på højre bred af Dordogne, lige ved sammenløbet med Garonne og strækker sig over en kort strækning langs estuariets bredder, overfor den berømte Haut Medoc. Vingårdene trives omkring landsbyen Tauriac, på de bløde bølger, der strækker sig få kilometer ind i Gironde, konstant berørt af en sund vind. De er sammensat af de mest typiske lokale druesorter i denne sektor. Cabernet Franc, Merlot og Malbec stammer fra vinstokke, der har en gennemsnitsalder på over 45 år, dyrket efter økologiske retningslinjer, med græs mellem rækkerne for at fremme biodiversitetens udvikling så meget som muligt, og arbejdet udføres manuelt fra vinterbeskæring til høst, med stor opmærksomhed på at begrænse udbyttet. Jordbunden har en karakteristisk ler-kalkmatrix med jord, der har et højt indhold af skelet, spredt med småsten og sten.
Vingården Les Trois Petiotes har fysisk beliggenhed i kommunen Tauriac: her udføres vinificeringer med præcision og lethed, i søgningen efter finesse og territorial udtryk snarere end koncentration og styrke. Gæringerne er overladt til de indfødte gær, som tager sig al den tid, de behøver til deres arbejde, og tilsætningen af svovldioxid beregnes i ubetydelige doser, når den ikke helt undgås; man undgår operationer, der anses for for invasive, som filtrering, klarificering og stabilisering. Barriques med flere gange og ståltanke er elementerne til at gennemføre modningen, mens maceration på skindene aldrig er for intens, for at opnå aromatik uden at få for voluminøse strukturer. Sammensætningerne kombineres på forskellige måder mellem de tre druesorter, i overensstemmelse med den ånd, hvormed hver cuvée skabes.
