Logis de la Bouchardière
landsbyer strækker sig små parallelt med dens løb. Der er forskellige parceller, der udgør billedet, spredt over cirka tre fjerdedele af det samlede areal langs skråninger, der ikke overstiger 100 meters højde, men tilbyder meget vigtige skråninger, præget af meget tørre og silex-rige ler-sandjord, som Le Clos, eller mere ler-kalkholdige, som Le Chêne Vert og Les Cornuelles. Den sidste del af parcellerne er derimod placeret direkte på sletten, sammensat af gamle flodaflejringer og bredt spredt med graves, de grusede og drænende sten, der karakteriserer for eksempel den homonyme Bordeaux-sektor. Den Cabernet Franc dominerer fuldstændigt hele ejendommen, med en gennemsnitsalder på cirka 40 år og tilstedeværelsen af vinstokke, der overstiger 80, dyrket efter den traditionelle metode til inter-row bearbejdning og med respekt for biodiversiteten, i overensstemmelse med standarderne for Haute Valeur Environnementale-certificeringen og omstillingen til økologisk landbrug for omkring ti hektar.
landsbyer strækker sig små parallelt med dens løb. Der er forskellige parceller, der udgør billedet, spredt over cirka tre fjerdedele af det samlede areal langs skråninger, der ikke overstiger 100 meters højde, men tilbyder meget vigtige skråninger, præget af meget tørre og silex-rige ler-sandjord, som Le Clos, eller mere ler-kalkholdige, som Le Chêne Vert og Les Cornuelles. Den sidste del af parcellerne er derimod placeret direkte på sletten, sammensat af gamle flodaflejringer og bredt spredt med graves, de grusede og drænende sten, der karakteriserer for eksempel den homonyme Bordeaux-sektor. Den Cabernet Franc dominerer fuldstændigt hele ejendommen, med en gennemsnitsalder på cirka 40 år og tilstedeværelsen af vinstokke, der overstiger 80, dyrket efter den traditionelle metode til inter-row bearbejdning og med respekt for biodiversiteten, i overensstemmelse med standarderne for Haute Valeur Environnementale-certificeringen og omstillingen til økologisk landbrug for omkring ti hektar.
cuvée, der differentierer druerne afhængigt af parcellen af oprindelse og alderen på planterne. Udbyttet kan være ekstremt begrænset, kun 25 hektoliter per hektar og vinificeringen forfølger langsomme gæringer, op til 3 eller 4 uger, udført ved kontrollerede temperaturer. Til modningen stoler Bruno Sourdais på forskellige beholdere: betonkar, glasfiber og en stor mængde egetræsfade, fra foudre til demi-muid, op til barrique, med perioder der strækker sig op til 18 måneder.
landsbyer strækker sig små parallelt med dens løb. Der er forskellige parceller, der udgør billedet, spredt over cirka tre fjerdedele af det samlede areal langs skråninger, der ikke overstiger 100 meters højde, men tilbyder meget vigtige skråninger, præget af meget tørre og silex-rige ler-sandjord, som Le Clos, eller mere ler-kalkholdige, som Le Chêne Vert og Les Cornuelles. Den sidste del af parcellerne er derimod placeret direkte på sletten, sammensat af gamle flodaflejringer og bredt spredt med graves, de grusede og drænende sten, der karakteriserer for eksempel den homonyme Bordeaux-sektor. Den Cabernet Franc dominerer fuldstændigt hele ejendommen, med en gennemsnitsalder på cirka 40 år og tilstedeværelsen af vinstokke, der overstiger 80, dyrket efter den traditionelle metode til inter-row bearbejdning og med respekt for biodiversiteten, i overensstemmelse med standarderne for Haute Valeur Environnementale-certificeringen og omstillingen til økologisk landbrug for omkring ti hektar.
landsbyer strækker sig små parallelt med dens løb. Der er forskellige parceller, der udgør billedet, spredt over cirka tre fjerdedele af det samlede areal langs skråninger, der ikke overstiger 100 meters højde, men tilbyder meget vigtige skråninger, præget af meget tørre og silex-rige ler-sandjord, som Le Clos, eller mere ler-kalkholdige, som Le Chêne Vert og Les Cornuelles. Den sidste del af parcellerne er derimod placeret direkte på sletten, sammensat af gamle flodaflejringer og bredt spredt med graves, de grusede og drænende sten, der karakteriserer for eksempel den homonyme Bordeaux-sektor. Den Cabernet Franc dominerer fuldstændigt hele ejendommen, med en gennemsnitsalder på cirka 40 år og tilstedeværelsen af vinstokke, der overstiger 80, dyrket efter den traditionelle metode til inter-row bearbejdning og med respekt for biodiversiteten, i overensstemmelse med standarderne for Haute Valeur Environnementale-certificeringen og omstillingen til økologisk landbrug for omkring ti hektar.
cuvée, der differentierer druerne afhængigt af parcellen af oprindelse og alderen på planterne. Udbyttet kan være ekstremt begrænset, kun 25 hektoliter per hektar og vinificeringen forfølger langsomme gæringer, op til 3 eller 4 uger, udført ved kontrollerede temperaturer. Til modningen stoler Bruno Sourdais på forskellige beholdere: betonkar, glasfiber og en stor mængde egetræsfade, fra foudre til demi-muid, op til barrique, med perioder der strækker sig op til 18 måneder.
