Long Pond
Long Pond Sugar Factory er en af de mest historiske og vigtige destillerier og sukkerfabrikker på Jamaica, aktiv siden 1753 i Trelawny-området og lukket mellem 2012 og 2017 for renovering. I løbet af sin meget lange historie er destilleriet vokset ved at overtage ejerskaberne af andre mindre destillerier, der er gået konkurs i løbet af 1900-tallet på grund af de svingende markedsforhold for sukkerrør. Long Ponds fremadskuende valg har været at fortsætte med at producere rom ved strengt at følge opskrifterne fra de overtagne destillerier, samtidig med at de fortsat mærker produkterne med de genkendelsesmærker kaldet 'marks', i henhold til den gamle tradition fra jamaicanske destillatører. Marks som VRW eller STC^E identificerer henholdsvis stilen fra destillerierne Vale Royale Wedderburn og Simon Thompson Cambridge Estate, der ophørte henholdsvis i 1952 og 1947, men ikke alle marks er blevet deciferet klart. TECA og TECC synes for eksempel at genkalde den gamle ejendom Tilston Estate, men betydningenaf de sidste to bogstaver er forblevet ukendte.
Long Pond-destilleriet har aldrig aftappet den producerede rom, men har altid solgt tønderne til internationale handlende og aftappere. Angivelsen af marken har altid været en klar og kommercielt gyldig indikation af den type rom, der er indeholdt i tønderne. Den italienske importør Luca Gargano, direktør for distributionsselskabet Velier, købte flere tønder, der blev opbevaret på destilleriet, før det lukkede i 2012, hvilket resulterede i den første officielle aftapning af rom produceret af Long Pond og helt lagret på destilleriet i det tropiske klima på Jamaica.
Flaskerne af Rum Long Pond er værdifulde sjældenheder, der er eftertragtede af samlere, kendere og entusiaster over hele verden. De indeholder magien fra de mest autentiske, traditionelle og intense destillater fra Trelawny-området, produceret af melasse fra sukkerrør af høj kvalitet, der er destilleret med dobbelt discontinuous stills, uden tilsætning af tilsætningsstoffer og aftappet ved fuld styrke. De er meget intense og fyldige, kendetegnet ved et højt indhold af estere, angivet på etiketter i henhold til den stigende skala: Common Clean, Plummer, Wedderburn og Continental Flavoured. Betegnelsen Pure Single Rum, præsenteret af Gargano, henviser til oprindelsen af rommen: destilleret, lagret og opbevaret i mange år i destilleriets lokaler i Trelawny.
Long Pond Sugar Factory er en af de mest historiske og vigtige destillerier og sukkerfabrikker på Jamaica, aktiv siden 1753 i Trelawny-området og lukket mellem 2012 og 2017 for renovering. I løbet af sin meget lange historie er destilleriet vokset ved at overtage ejerskaberne af andre mindre destillerier, der er gået konkurs i løbet af 1900-tallet på grund af de svingende markedsforhold for sukkerrør. Long Ponds fremadskuende valg har været at fortsætte med at producere rom ved strengt at følge opskrifterne fra de overtagne destillerier, samtidig med at de fortsat mærker produkterne med de genkendelsesmærker kaldet 'marks', i henhold til den gamle tradition fra jamaicanske destillatører. Marks som VRW eller STC^E identificerer henholdsvis stilen fra destillerierne Vale Royale Wedderburn og Simon Thompson Cambridge Estate, der ophørte henholdsvis i 1952 og 1947, men ikke alle marks er blevet deciferet klart. TECA og TECC synes for eksempel at genkalde den gamle ejendom Tilston Estate, men betydningenaf de sidste to bogstaver er forblevet ukendte.
Long Pond-destilleriet har aldrig aftappet den producerede rom, men har altid solgt tønderne til internationale handlende og aftappere. Angivelsen af marken har altid været en klar og kommercielt gyldig indikation af den type rom, der er indeholdt i tønderne. Den italienske importør Luca Gargano, direktør for distributionsselskabet Velier, købte flere tønder, der blev opbevaret på destilleriet, før det lukkede i 2012, hvilket resulterede i den første officielle aftapning af rom produceret af Long Pond og helt lagret på destilleriet i det tropiske klima på Jamaica.
Flaskerne af Rum Long Pond er værdifulde sjældenheder, der er eftertragtede af samlere, kendere og entusiaster over hele verden. De indeholder magien fra de mest autentiske, traditionelle og intense destillater fra Trelawny-området, produceret af melasse fra sukkerrør af høj kvalitet, der er destilleret med dobbelt discontinuous stills, uden tilsætning af tilsætningsstoffer og aftappet ved fuld styrke. De er meget intense og fyldige, kendetegnet ved et højt indhold af estere, angivet på etiketter i henhold til den stigende skala: Common Clean, Plummer, Wedderburn og Continental Flavoured. Betegnelsen Pure Single Rum, præsenteret af Gargano, henviser til oprindelsen af rommen: destilleret, lagret og opbevaret i mange år i destilleriets lokaler i Trelawny.
