Los Arango
Navnet Los Arango stammer fra en hyldest til Doroteo Arango, bedre kendt som Pancho Villa, en af de største helte fra den mexicanske revolution. Denne tequila er produceret i staten Guanajuato, på den historiske Hacienda Corralejo, en ejendom bygget i 1700-tallet og beliggende lige uden for Pénjamo. Destilleriet er omgivet af et landskab præget af strækninger af blå agave og det ikoniske Sabino-træ, som er symbol på regionen. Uden for murene af den murstensbygning, lever det mest autentiske Mexico med farverige markeder, krydrede aromaer og århundredgamle traditioner, der bidrager til at give hver flaske karakteren af et levende og vibrerende land. Inden for det nationale panorama repræsenterer Los Arango en fremragende realitet, der skiller sig ud for sin dybe forbindelse til rødderne og ønsket om at ære historien og den mexicanske kultur ved at fejre livets triumfer gennem et unikt håndværksprodukt.
Arbejdet begynder i markerne, hvor den blå weber-agave dyrkes omhyggeligt, indtil den når modenhed efter en cyklus, der varer fra 8 til 12 år. Høsten udføres udelukkende i hånden, en operation der giver den største respekt for planten og for territoriet. Efter høsten bliver agavehjerterne langsomt kogt i adobeovne i cirka 38 timer, efterfulgt af en hvileperiode på 12 timer, en proces der bidrager til at udvikle dybde og kompleksitet i aromaerne. Fermenteringen bruger en internt udvalgt gær, og destillationen sker gennem den Charentais metode med dobbelt destillation, typisk for den franske tradition, som giver stor finesse til destillatet. Hver lille batch bliver flasket direkte på produktionsstedet, i mundblæste glasflasker, der er håndfinisheret, som vidnesbyrd om et håndværk, der stræber efter perfektion i sin ufuldkommenhed. Denne produktionsfilosofi kombinerer gamle teknikker med en moderne tilgang, hvilket giver en autentisk tequila, der taler om sit territorium.
Blandt de mest fascinerende detaljer er valget om at modne Reposado-versionen i fade sammensat af tre forskellige typer eg, en detalje der giver unikke aromatiske nuancer. Resultatet er en vifte af distinkte produkter: Los Arango Blanco, præget af blomster- og citrusaromaer, står i kontrast til Reposado, som takket være kontakten med træ udvikler noter af krydderier, ristet agave og elegante urteagtige noter. Hver flaske, håndfinisheret, bliver således et unikt stykke, udtryk for den historie og den passion, der driver denne realitet. Los Arango er ikke bare tequila, men et symbol på kulturel identitet, der forener tradition og innovation, og tilbyder dem, der vælger det, en oplevelse, der fortæller om den autentiske karakter af Mexico i hver slurk.
Navnet Los Arango stammer fra en hyldest til Doroteo Arango, bedre kendt som Pancho Villa, en af de største helte fra den mexicanske revolution. Denne tequila er produceret i staten Guanajuato, på den historiske Hacienda Corralejo, en ejendom bygget i 1700-tallet og beliggende lige uden for Pénjamo. Destilleriet er omgivet af et landskab præget af strækninger af blå agave og det ikoniske Sabino-træ, som er symbol på regionen. Uden for murene af den murstensbygning, lever det mest autentiske Mexico med farverige markeder, krydrede aromaer og århundredgamle traditioner, der bidrager til at give hver flaske karakteren af et levende og vibrerende land. Inden for det nationale panorama repræsenterer Los Arango en fremragende realitet, der skiller sig ud for sin dybe forbindelse til rødderne og ønsket om at ære historien og den mexicanske kultur ved at fejre livets triumfer gennem et unikt håndværksprodukt.
Arbejdet begynder i markerne, hvor den blå weber-agave dyrkes omhyggeligt, indtil den når modenhed efter en cyklus, der varer fra 8 til 12 år. Høsten udføres udelukkende i hånden, en operation der giver den største respekt for planten og for territoriet. Efter høsten bliver agavehjerterne langsomt kogt i adobeovne i cirka 38 timer, efterfulgt af en hvileperiode på 12 timer, en proces der bidrager til at udvikle dybde og kompleksitet i aromaerne. Fermenteringen bruger en internt udvalgt gær, og destillationen sker gennem den Charentais metode med dobbelt destillation, typisk for den franske tradition, som giver stor finesse til destillatet. Hver lille batch bliver flasket direkte på produktionsstedet, i mundblæste glasflasker, der er håndfinisheret, som vidnesbyrd om et håndværk, der stræber efter perfektion i sin ufuldkommenhed. Denne produktionsfilosofi kombinerer gamle teknikker med en moderne tilgang, hvilket giver en autentisk tequila, der taler om sit territorium.
Blandt de mest fascinerende detaljer er valget om at modne Reposado-versionen i fade sammensat af tre forskellige typer eg, en detalje der giver unikke aromatiske nuancer. Resultatet er en vifte af distinkte produkter: Los Arango Blanco, præget af blomster- og citrusaromaer, står i kontrast til Reposado, som takket være kontakten med træ udvikler noter af krydderier, ristet agave og elegante urteagtige noter. Hver flaske, håndfinisheret, bliver således et unikt stykke, udtryk for den historie og den passion, der driver denne realitet. Los Arango er ikke bare tequila, men et symbol på kulturel identitet, der forener tradition og innovation, og tilbyder dem, der vælger det, en oplevelse, der fortæller om den autentiske karakter af Mexico i hver slurk.
