Lucy Margaux

Lucy Margaux, forkortet til Lucy M, repræsenterer en vinproduktionsvirksomhed med spontan og håndværksmæssig ånd beliggende i Basket Range, en lille by i Adelaide Hills, South Australia. Fødslen af ejendommen er et værk af Anton Von Klopper, en sydafrikansk vinmager, der efter at have dimitteret fra Adelaide begyndte at samle en række erfaringer fra vigtige vingårde over hele verden. I 2002 vendte han tilbage til sit hjemland sammen med sin kone Sally og datter Lucy og besluttede at købe 6 hektar jord for selvstændigt at dedikere sig til vinavl i henhold til sin egen tro. Anton er en af pionererne inden for håndværksvin i Australien.

Fra sin grundlæggelse var den vedtagne produktionsfilosofi “enkelt”: at producere vin kun med druer. I modsætning til hvad man måtte tro, er denne tilgang ganske sjælden og kompliceret. På den ene side betyder udelukkelsen af tilsætninger og korrektioner i kælderen at øge risiciene og uforudsigeligheden, men på den anden side indikerer det ønsket om at tilbyde ægte fortolkninger, der fremstår som manifestationerautentiske for området, i modsætning til den uendelige mængde af vine lavet med standardopskrifter. Dette fører til betydelige variationer fra årgang til årgang og ofte endda fra flaske til flaske, men dette er også en del af vinens magi! Pinot Noir var den druesort, som Anton oprindeligt fokuserede sine bestræbelser på, hurtigt efterfulgt af andre druesorter som Gamay, Merlot, Syrah, Pinot Grigio og Chardonnay. Den agronomiske ledelse, der blev vedtaget, henviste til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, mens der i kælderen udelukkes enhver vinadditiv, inklusive svovl. Gæringerne er, for at sige det mildt, strengt spontane, ofte ledsaget af carbonisk maceration for de blå druesorter, der behandles i forskellige typer vinbeholdere. Endelig undergår masserne ingen klarificering eller filtrering, så der i flasken kan findes en “presset terroir”.