Marie Courtin
Champagnehuset Marie Courtin er en lille håndværksvirksomhed beliggende i Polisor, få kilometer vest for Celles-Sur-Ource, i hjertet af regionen Côte des Bars, den mest sydlige del af den berømte appellation, som altid har været synonymt med charme og allure. Det er en familieejet ejendom, der udtrykker et håndværksmæssigt savoir-faire, og producerer en række etiketter, der er særligt værdsatte af entusiaster, der søger den typiske smag af terroir. I modsætning til de store huse, der driver vinmarker i alle områder af regionen og sigter mod at skabe vine, der hvert år reproducerer husets klassiske stil, fremhæver champagnerne fra vigneron personligheden i et enkelt område og værdsætter nuancerne af terroir.
Huset blev grundlagt i begyndelsen af 2000'erne, da Dominique Moreau besluttede at dedikere sig til vinavl, ud fra en familieejendom på lidt over to hektar. På grund af sin geografiske placering har Aube-regionen lidt højere gennemsnitstemperaturer sammenlignet med området
Côte de Blanc, Vallée de la Marne og Montagne de Reims. Netop disse forhold har vist sig at være særligt velegnede til dyrkning af Pinot Noir, som når perfekt modenhed. Klimaet er præget af tilstedeværelsen af et dobbelt påvirkning. Den kontinentale komponent manifesterer sig i kolde vintre, varme somre og betydelige temperaturudsving. Dog er dette klimaregime mildnet af oceaniske påvirkninger, der har tendens til at blødgøre temperaturerne og bringe den nødvendige fugtighed for optimal nedbør.Området omkring Polisor, og mere generelt Côte des Bars, adskiller sig fra resten af Champagne-regionen også ved sammensætningen af jorden. I dette område dominerer tilstedeværelsen af kalk-ler-marl, der er mere ligesom jorden i Côte d'Or eller Chablis. Fra starten af sin aktivitet har Dominique Moreau besluttet at forvalte vinmarkerne i overensstemmelse med principperne for biodynamik, ved kun at bruge svovl, kobber, hornetane, cornosilice og andre naturlige præparater uden at ty til kemiske stoffer. Et valg der har
ført ejendommen til at opnå Demeter- og Ecocert-certificeringer. Den omhyggelige forvaltning i vinmarken gør det muligt at producere sunde og ægte druer af høj kvalitet, som derefter vinificeres med ekstrem omhu og opmærksomhed. Champagne Marie Courtin udtrykker en ekstraordinær renhed, også takket være fraværet af dosering og en meget lav anvendelse af sulfitter.
Champagnehuset Marie Courtin er en lille håndværksvirksomhed beliggende i Polisor, få kilometer vest for Celles-Sur-Ource, i hjertet af regionen Côte des Bars, den mest sydlige del af den berømte appellation, som altid har været synonymt med charme og allure. Det er en familieejet ejendom, der udtrykker et håndværksmæssigt savoir-faire, og producerer en række etiketter, der er særligt værdsatte af entusiaster, der søger den typiske smag af terroir. I modsætning til de store huse, der driver vinmarker i alle områder af regionen og sigter mod at skabe vine, der hvert år reproducerer husets klassiske stil, fremhæver champagnerne fra vigneron personligheden i et enkelt område og værdsætter nuancerne af terroir.
Huset blev grundlagt i begyndelsen af 2000'erne, da Dominique Moreau besluttede at dedikere sig til vinavl, ud fra en familieejendom på lidt over to hektar. På grund af sin geografiske placering har Aube-regionen lidt højere gennemsnitstemperaturer sammenlignet med området
Côte de Blanc, Vallée de la Marne og Montagne de Reims. Netop disse forhold har vist sig at være særligt velegnede til dyrkning af Pinot Noir, som når perfekt modenhed. Klimaet er præget af tilstedeværelsen af et dobbelt påvirkning. Den kontinentale komponent manifesterer sig i kolde vintre, varme somre og betydelige temperaturudsving. Dog er dette klimaregime mildnet af oceaniske påvirkninger, der har tendens til at blødgøre temperaturerne og bringe den nødvendige fugtighed for optimal nedbør.Området omkring Polisor, og mere generelt Côte des Bars, adskiller sig fra resten af Champagne-regionen også ved sammensætningen af jorden. I dette område dominerer tilstedeværelsen af kalk-ler-marl, der er mere ligesom jorden i Côte d'Or eller Chablis. Fra starten af sin aktivitet har Dominique Moreau besluttet at forvalte vinmarkerne i overensstemmelse med principperne for biodynamik, ved kun at bruge svovl, kobber, hornetane, cornosilice og andre naturlige præparater uden at ty til kemiske stoffer. Et valg der har
ført ejendommen til at opnå Demeter- og Ecocert-certificeringer. Den omhyggelige forvaltning i vinmarken gør det muligt at producere sunde og ægte druer af høj kvalitet, som derefter vinificeres med ekstrem omhu og opmærksomhed. Champagne Marie Courtin udtrykker en ekstraordinær renhed, også takket være fraværet af dosering og en meget lav anvendelse af sulfitter.
