Marra Francesco
Vinhuset Francesco Marra ligger i området lav Salento leccese, nær den lille kommune Ugento. Vi er i det varme og middelhavslignende område i det sydligste Puglia, næsten på spidsen af støvleklædet, hvor de to have, Ionio og Adriatico, mødes. Vinhuset strækker sig over et areal på 70 hektar, hvoraf 22 er dedikeret udelukkende til vinplanter, og den resterende del er afsat til dyrkning af grøntsager, korn, bælgfrugter og især olivenlunde (hele 42 hektar med også gamle træer!). Olivenolie og vin betragtes faktisk som de produktive hovedaktører i vinhuset, hvilket gør det til en ægte landbrugsvirksomhed på 360 grader. Grundlagt i det nylige 2003, besluttede det fra starten at vedtage en økologisk tilgang, der sigter mod at beskytte områdets vitalitet og naturens spontane cyklus.
Francesco Marra dyrker i sin ejendom to typiske autochthone røde druesorter, der symboliserer disse områder: Negroamaro og Primitivo. Vinstokkene, hvorfra disse druer spirer, er forankret i de typiske tørre røde jorde i regionen, som har en høj jernindhold (som netop bestemmer den rødbrune farve), ler og kalium, med lav tilstedeværelse af organisk stof. Klimaet er varmt og tørt, især om sommeren, forfrisket af de lette havbriser, der stiger op fra Ionio, cirka 10 km væk. Tilstedeværelsen af en brændende og intens sol gør det muligt for drueklaserne at modne langsomt og akkumulere stoffer og sukker, på bekostning af vandet. Druerne udvælges manuelt og høstes i små kasser. I vinhuset bliver de afstilket, og mosten får fermentere spontant i egetræstønder på 15 hl i cirka 10-15 dage, med omrøring udført manuelt med oliventræstænger. Modningen varer i cirka et år, og ved afslutningen bliver vinen flasket uden tilsætning af svovl.
fremstillet simpelthen af naturen.Vinhuset Francesco Marra ligger i området lav Salento leccese, nær den lille kommune Ugento. Vi er i det varme og middelhavslignende område i det sydligste Puglia, næsten på spidsen af støvleklædet, hvor de to have, Ionio og Adriatico, mødes. Vinhuset strækker sig over et areal på 70 hektar, hvoraf 22 er dedikeret udelukkende til vinplanter, og den resterende del er afsat til dyrkning af grøntsager, korn, bælgfrugter og især olivenlunde (hele 42 hektar med også gamle træer!). Olivenolie og vin betragtes faktisk som de produktive hovedaktører i vinhuset, hvilket gør det til en ægte landbrugsvirksomhed på 360 grader. Grundlagt i det nylige 2003, besluttede det fra starten at vedtage en økologisk tilgang, der sigter mod at beskytte områdets vitalitet og naturens spontane cyklus.
Francesco Marra dyrker i sin ejendom to typiske autochthone røde druesorter, der symboliserer disse områder: Negroamaro og Primitivo. Vinstokkene, hvorfra disse druer spirer, er forankret i de typiske tørre røde jorde i regionen, som har en høj jernindhold (som netop bestemmer den rødbrune farve), ler og kalium, med lav tilstedeværelse af organisk stof. Klimaet er varmt og tørt, især om sommeren, forfrisket af de lette havbriser, der stiger op fra Ionio, cirka 10 km væk. Tilstedeværelsen af en brændende og intens sol gør det muligt for drueklaserne at modne langsomt og akkumulere stoffer og sukker, på bekostning af vandet. Druerne udvælges manuelt og høstes i små kasser. I vinhuset bliver de afstilket, og mosten får fermentere spontant i egetræstønder på 15 hl i cirka 10-15 dage, med omrøring udført manuelt med oliventræstænger. Modningen varer i cirka et år, og ved afslutningen bliver vinen flasket uden tilsætning af svovl.
fremstillet simpelthen af naturen.