Mas Zenitude

suggestive naturlige udsigt, behandles i kælderen med så lidt indgriben som muligt: fermentationerne er altid spontane takket være de indfødte gær, der findes på drueskallen; rødvine vinificeres i koniske betonkar, og hvidvine i barriques, efter en eventuel kold maceration.

Vine fra Mas Zenitude produceres håndværksmæssigt i minimale mængder, uden tilsætning af gær eller svovl og uden at ty til filtrering eller klaring. Den produktionsfilosofi er enkel og kan opsummeres med udsagnet: “arbejde med de naturlige energier for at skabe og opretholde livet”. Der opstår således ægte, territoriale og meget udtryksfulde vine, produceret gennem interaktionen mellem naturlige processer, der får lov til at udfolde sig, og en vinavler, der understøtter og fremmer dem, kun griber ind når det er nødvendigt.

Vine fra Mas Zenitude produceres håndværksmæssigt i minimale mængder, uden tilsætning af gær eller svovl og uden at ty til filtrering eller klaring. Produktionsfilosofien er enkel og kan opsummeres med udsagnet: “arbejde med de naturlige energier for at skabe og opretholde livet”. Der opstår således ægte, territoriale og meget udtryksfulde vine, produceret gennem interaktionen mellem naturlige processer, der får lov til at udfolde sig, og en vinavler, der understøtter og fremmer dem, kun griber ind når det er nødvendigt.