Massimo Lentsch
Massimo Lentsch er et navn, der er tæt knyttet til de vulkanske terroirer. Efter eventyret med de autochthone druesorter fra de Eoliske Øer, en oplevelse der førte ham i 15 år til sin base i Lipari, Tenute di Castellaro, kaster han sig ud i en ny udfordring og ankommer til skråningerne af Etna. Støttet af et tæt samarbejdende team, der kan håndtere alle aspekter af arbejdet i marken, vinificeringsoperationer og internationale relationer, grundlægger han virksomheden, der bærer hans navn i 2018: med vinene allerede klar, vil arbejdet med at bygge det futuristiske vinkælder, et projekt fuldstændig integreret i landskabet og fordelt over flere underjordiske niveauer, begynde.
Vingården Massimo Lentsch strækker sig over et samlet areal, der måler lidt under 6 hektar og er opdelt i forskellige parceller. Det relevante område er den nordlige skråning af vulkanen: i kommunen Randazzo, hvor vinkælderen ligger, er parcellerne i Gabelle, i contrada Calderara Sottana, Carrana, i contrada Pianodario og Pagano, i contrada Chiusa Politi; i området af Castiglione di Sicilia, i lokaliteten Passopisciaro, findes derimod vinmarkerne Cosentino og San Teodoro, i contrada Feudo di Mezzo. De dyrkede anlæg i buskform beskytter nogle hundrede år gamle vinstokke på egen rod af Nerello Mascalese og er forankret på skråninger, der tilbyder eksponeringer i vifteform, mellem syd, øst og mod Alcantara-dalen mod nord. Højderne ligger mellem 600 og 800 meter over havets overflade og gavner frugterne med betydelige daglige temperaturudsving. Berømte er de etnisk jord, heterogene og særegne: en almindelig vulkansk matrix, bragt af lava og aske, er blandet med stenede jorde af alluvionisk oprindelse i de lavere dele, mens der vises mængder af meget fin sand og klippestykker i de højere områder, ekstremt rige på en stor variation af mineraler. Kun to druesorter er til stede: ud over hans majestæt Nerello Mascalese, finder vi den typiske hvide bær Carricante, der forvaltes i henhold til reglerne for økologisk og vegansk certificering.
Vinkælderen Massimo Lentsch er designet til at udføre vinifikationer ved at udnytte kun gravitationen, for at undgå stressende operationer via elektriske pumper. Druerne ankommer efter omhyggelig udvælgelse, høstet baseret på modningsforholdene for hver enkelt plante, og fermentationerne udføres udelukkende af lokale gær i ståltank. Macerationerne er forlængede for de røde, med modning i egetræsfade, mens de hvide modner i stål. Der er ikke planlagt klarificering, stabilisering eller filtrering.
Massimo Lentsch er et navn, der er tæt knyttet til de vulkanske terroirer. Efter eventyret med de autochthone druesorter fra de Eoliske Øer, en oplevelse der førte ham i 15 år til sin base i Lipari, Tenute di Castellaro, kaster han sig ud i en ny udfordring og ankommer til skråningerne af Etna. Støttet af et tæt samarbejdende team, der kan håndtere alle aspekter af arbejdet i marken, vinificeringsoperationer og internationale relationer, grundlægger han virksomheden, der bærer hans navn i 2018: med vinene allerede klar, vil arbejdet med at bygge det futuristiske vinkælder, et projekt fuldstændig integreret i landskabet og fordelt over flere underjordiske niveauer, begynde.
Vingården Massimo Lentsch strækker sig over et samlet areal, der måler lidt under 6 hektar og er opdelt i forskellige parceller. Det relevante område er den nordlige skråning af vulkanen: i kommunen Randazzo, hvor vinkælderen ligger, er parcellerne i Gabelle, i contrada Calderara Sottana, Carrana, i contrada Pianodario og Pagano, i contrada Chiusa Politi; i området af Castiglione di Sicilia, i lokaliteten Passopisciaro, findes derimod vinmarkerne Cosentino og San Teodoro, i contrada Feudo di Mezzo. De dyrkede anlæg i buskform beskytter nogle hundrede år gamle vinstokke på egen rod af Nerello Mascalese og er forankret på skråninger, der tilbyder eksponeringer i vifteform, mellem syd, øst og mod Alcantara-dalen mod nord. Højderne ligger mellem 600 og 800 meter over havets overflade og gavner frugterne med betydelige daglige temperaturudsving. Berømte er de etnisk jord, heterogene og særegne: en almindelig vulkansk matrix, bragt af lava og aske, er blandet med stenede jorde af alluvionisk oprindelse i de lavere dele, mens der vises mængder af meget fin sand og klippestykker i de højere områder, ekstremt rige på en stor variation af mineraler. Kun to druesorter er til stede: ud over hans majestæt Nerello Mascalese, finder vi den typiske hvide bær Carricante, der forvaltes i henhold til reglerne for økologisk og vegansk certificering.
Vinkælderen Massimo Lentsch er designet til at udføre vinifikationer ved at udnytte kun gravitationen, for at undgå stressende operationer via elektriske pumper. Druerne ankommer efter omhyggelig udvælgelse, høstet baseret på modningsforholdene for hver enkelt plante, og fermentationerne udføres udelukkende af lokale gær i ståltank. Macerationerne er forlængede for de røde, med modning i egetræsfade, mens de hvide modner i stål. Der er ikke planlagt klarificering, stabilisering eller filtrering.
