Monte Pío
Monte Pío er en lille familievirksomhed dybt forankret i hjertet af det atlantiske Galicien. Grundlagt i 1979 i Ribadumia, i hjertet af underregionen Val do Salnés i Rías Baixas, er vinhuset resultatet af et langt generationsarbejde. I dag er det Pablo Martínez Gago, vinavler og vinmager, der fører denne arv videre, en utrættelig sjæl bag projektet. Mottoet er simpelt men kraftfuldt: "råvarerne kommer først". Det er derfor, opmærksomheden primært rettes mod vinmarken, hvor kvaliteten af druerne bygges dag for dag, mellem sandede parceller, saltede briser og vinstokke, der ofte er over 50 år gamle.
Produktionfilosofien hos Monte Pío er baseret på respektfulde og lavinterventionspraksisser. Høsten er strengt manuel, i kasser på 15 kg, og alle gæringer foregår spontant med indfødte gærstammer. Hvidvine lavet på Albariño, dyrket på sandede jorde og ofte få meter fra havet, vinificeres i stål eller i terracotta-amforaer, afhængigt af cuvée, og modner på fine gærrester i mange måneder. For de røde vine, der produceres i begrænsede mængder fra lokale sorter, foretrækker Pablo maceration med stilke og mellem-lange modninger i brugte store fade.maceration med stilke og mellem-lange modninger i brugte store fade. Brugen af svovl er minimal, ligesom enhver invasiv vinifikationsintervention.
Vine fra Monte Pío er direkte, vibrerende og dybt territoriale. Hvidvine baseret på Albariño udtrykker den maritime sjæl i Val do Salnés: citrusnoter og blomsteragtige nuancer samt salte strejf, alt sammen kronet af den typiske, skarpe friskhed fra områdets hvide vine. De røde vine fortæller et mindre kendt ansigt af den vinøse Galicien: den mest berømte Mencía møder Espadeiro og Caiño i elegante, saftige vine med en balsamisk sjæl, som er et ægte kendetegn ved produktionen. Enkle og uden masker, kun flasker der kan røre dem, der søger autenticitet, sammenhæng og karakter.
Monte Pío er en lille familievirksomhed dybt forankret i hjertet af det atlantiske Galicien. Grundlagt i 1979 i Ribadumia, i hjertet af underregionen Val do Salnés i Rías Baixas, er vinhuset resultatet af et langt generationsarbejde. I dag er det Pablo Martínez Gago, vinavler og vinmager, der fører denne arv videre, en utrættelig sjæl bag projektet. Mottoet er simpelt men kraftfuldt: "råvarerne kommer først". Det er derfor, opmærksomheden primært rettes mod vinmarken, hvor kvaliteten af druerne bygges dag for dag, mellem sandede parceller, saltede briser og vinstokke, der ofte er over 50 år gamle.
Produktionfilosofien hos Monte Pío er baseret på respektfulde og lavinterventionspraksisser. Høsten er strengt manuel, i kasser på 15 kg, og alle gæringer foregår spontant med indfødte gærstammer. Hvidvine lavet på Albariño, dyrket på sandede jorde og ofte få meter fra havet, vinificeres i stål eller i terracotta-amforaer, afhængigt af cuvée, og modner på fine gærrester i mange måneder. For de røde vine, der produceres i begrænsede mængder fra lokale sorter, foretrækker Pablo maceration med stilke og mellem-lange modninger i brugte store fade.maceration med stilke og mellem-lange modninger i brugte store fade. Brugen af svovl er minimal, ligesom enhver invasiv vinifikationsintervention.
Vine fra Monte Pío er direkte, vibrerende og dybt territoriale. Hvidvine baseret på Albariño udtrykker den maritime sjæl i Val do Salnés: citrusnoter og blomsteragtige nuancer samt salte strejf, alt sammen kronet af den typiske, skarpe friskhed fra områdets hvide vine. De røde vine fortæller et mindre kendt ansigt af den vinøse Galicien: den mest berømte Mencía møder Espadeiro og Caiño i elegante, saftige vine med en balsamisk sjæl, som er et ægte kendetegn ved produktionen. Enkle og uden masker, kun flasker der kan røre dem, der søger autenticitet, sammenhæng og karakter.
