Morantin Noella
Domaine Noella Morantin er en håndværksmæssig virksomhed i Loire-dalen, der producerer vine af ekstraordinær renhed og ægthed, stærkt knyttet til oprindelsesområdet. Sjælen i ejendommen, der bærer hendes navn, er Noella Morantin, en vinmager, der som 28-årig besluttede at forlade sit job i Bretagne for at dedikere sig til vinavl efter et oplysende møde med en professor i vinavl. Efter at have deltaget i et kursus i vinavl og vinproduktion, fik Noella en række erfaringer hos vigtige håndværksproducenter i Loire og Bourgogne. Det var dog mødet med den japanske importør Junko Arai, der markerede et vendepunkt i vinmagerens liv. Junko ejede nemlig vinmarker og var på udkig efter nogen, der kunne tage sig af dem. Således begyndte samarbejdet mellem Noella og Junko i 2004, hvilket førte til en hurtig succes for vinene fra Domaine Les Bois Lucas, navnet på Junko Arais vingård, på markederne i Frankrig og Japan. Mellem 2008 og 2009 indledte Noella et helt personligt projekt udlejning af lidt over 12 hektar fra Didier Barrouillet fra Clos Roche Blanche med henblik på at købe dem i fremtiden.
Med kærlighed og dedikation dyrker vinmageren Noella Morantin sine vinmarker nær Pouillé i Touraine-området, omfavnende principperne for biodynamisk landbrug. Vinmarkerne, plantet i jord rig på ler, kalksten og flint, er dedikeret til druesorterne Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay og Côt, synonym for Malbec. Høsten udføres manuelt, og i kælderen foregår vinificeringen ofte med hele klaser gennem en minimalistisk vinproduktion, baseret på helt spontane gæringer og udelukkelse af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, undtagen for meget lave doser svovl ved aftapning. Til lagring anvendes egetræsfade i forskellige størrelser og med flere brug, og i hele processen udelukkes brugen af klarings- og filtreringsoperationer.
Fra disse forudsætninger opstår vinene fra Noella Morantin, ærlige og utraditionelle fortolkninger der fanger fra første smagning. Blandt hovedpersonerne i udvalget skiller Sauvignon Blanc sig ud, en druesort som Noella formår at vinificere på en overraskende måde.
Domaine Noella Morantin er en håndværksmæssig virksomhed i Loire-dalen, der producerer vine af ekstraordinær renhed og ægthed, stærkt knyttet til oprindelsesområdet. Sjælen i ejendommen, der bærer hendes navn, er Noella Morantin, en vinmager, der som 28-årig besluttede at forlade sit job i Bretagne for at dedikere sig til vinavl efter et oplysende møde med en professor i vinavl. Efter at have deltaget i et kursus i vinavl og vinproduktion, fik Noella en række erfaringer hos vigtige håndværksproducenter i Loire og Bourgogne. Det var dog mødet med den japanske importør Junko Arai, der markerede et vendepunkt i vinmagerens liv. Junko ejede nemlig vinmarker og var på udkig efter nogen, der kunne tage sig af dem. Således begyndte samarbejdet mellem Noella og Junko i 2004, hvilket førte til en hurtig succes for vinene fra Domaine Les Bois Lucas, navnet på Junko Arais vingård, på markederne i Frankrig og Japan. Mellem 2008 og 2009 indledte Noella et helt personligt projekt udlejning af lidt over 12 hektar fra Didier Barrouillet fra Clos Roche Blanche med henblik på at købe dem i fremtiden.
Med kærlighed og dedikation dyrker vinmageren Noella Morantin sine vinmarker nær Pouillé i Touraine-området, omfavnende principperne for biodynamisk landbrug. Vinmarkerne, plantet i jord rig på ler, kalksten og flint, er dedikeret til druesorterne Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay og Côt, synonym for Malbec. Høsten udføres manuelt, og i kælderen foregår vinificeringen ofte med hele klaser gennem en minimalistisk vinproduktion, baseret på helt spontane gæringer og udelukkelse af tilsætningsstoffer og vintekniske hjælpestoffer, undtagen for meget lave doser svovl ved aftapning. Til lagring anvendes egetræsfade i forskellige størrelser og med flere brug, og i hele processen udelukkes brugen af klarings- og filtreringsoperationer.
Fra disse forudsætninger opstår vinene fra Noella Morantin, ærlige og utraditionelle fortolkninger der fanger fra første smagning. Blandt hovedpersonerne i udvalget skiller Sauvignon Blanc sig ud, en druesort som Noella formår at vinificere på en overraskende måde.
