Nicolodi Alfio
Alfio Nicolodi laver vin fra bjergene i bjergene. Hans druer modner i højden, indånder frisk og ren luft og nyder en virkelig misundelsesværdig udsigt. Livskvaliteten for dem, der bor i bjergene, er normalt højere end for dem, der bor i byens forstæder, det samme gælder for druerne.
Nicolodi vingård blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede i hjertet af Val di Cembra, af bedstefar Antonio, der fandt det historiske område Carraia som det ideelle habitat for sig selv og sin vin. Fra 1985 træder Alfio officielt ind i billedet med et dybt ønske om personligt at tage sig af hele produktionsprocessen, fra planten til flasken, fra arbejdet i vinmarken til vinificeringen i kælderen. Vinmarkerne vokser i mere end 500 meters højde, på medium lerede jorde, dyrket med det traditionelle trentinske pergolasystem eller med det moderne guyotsystem. Alle agronomiske aktiviteter udføres manuelt, med stor omhu og respekt for planten og naturen omkring den. Siden 2000 har Alfio
engagerer sig med energi og passion for at genintegrere de historiske druesorter fra Valle di Cembra i sin produktion, ved at genplante gamle lokale kloner, der langsomt begynder at bære frugt.Alfio Nicolodi producerer vine med en frisk og engagerende aromaprofil baseret på typiske druer fra oprindelsesområdet såsom Gewurztraminer, Muller Thurgau og Riesling for de hvide druesorter og Pinot Nero og Lagrein for de sorte druesorter. I begge tilfælde er målet altid at overføre den kvalitetsstandard, som disse druer kan nå i det specifikke område, til glasset. Gæringen af de hvide vine foregår i termoregulerede ståltanke med en kold maceration, nyttig til at bevare de typiske terpene aromaer fra de semi-aromatiske druer, som Nicolodi gør flittig brug af. For de røde vine foretrækkes stålet til den første fase af vinificeringen, altid ved kontrolleret temperatur med daglige overpumpninger og brugte træer til modning, der går forud for aftapningen. Val di Cembra i dit glas, hvad venter du på?
Alfio Nicolodi laver vin fra bjergene i bjergene. Hans druer modner i højden, indånder frisk og ren luft og nyder en virkelig misundelsesværdig udsigt. Livskvaliteten for dem, der bor i bjergene, er normalt højere end for dem, der bor i byens forstæder, det samme gælder for druerne.
Nicolodi vingård blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede i hjertet af Val di Cembra, af bedstefar Antonio, der fandt det historiske område Carraia som det ideelle habitat for sig selv og sin vin. Fra 1985 træder Alfio officielt ind i billedet med et dybt ønske om personligt at tage sig af hele produktionsprocessen, fra planten til flasken, fra arbejdet i vinmarken til vinificeringen i kælderen. Vinmarkerne vokser i mere end 500 meters højde, på medium lerede jorde, dyrket med det traditionelle trentinske pergolasystem eller med det moderne guyotsystem. Alle agronomiske aktiviteter udføres manuelt, med stor omhu og respekt for planten og naturen omkring den. Siden 2000 har Alfio
engagerer sig med energi og passion for at genintegrere de historiske druesorter fra Valle di Cembra i sin produktion, ved at genplante gamle lokale kloner, der langsomt begynder at bære frugt.Alfio Nicolodi producerer vine med en frisk og engagerende aromaprofil baseret på typiske druer fra oprindelsesområdet såsom Gewurztraminer, Muller Thurgau og Riesling for de hvide druesorter og Pinot Nero og Lagrein for de sorte druesorter. I begge tilfælde er målet altid at overføre den kvalitetsstandard, som disse druer kan nå i det specifikke område, til glasset. Gæringen af de hvide vine foregår i termoregulerede ståltanke med en kold maceration, nyttig til at bevare de typiske terpene aromaer fra de semi-aromatiske druer, som Nicolodi gør flittig brug af. For de røde vine foretrækkes stålet til den første fase af vinificeringen, altid ved kontrolleret temperatur med daglige overpumpninger og brugte træer til modning, der går forud for aftapningen. Val di Cembra i dit glas, hvad venter du på?
