Niedrist
Ved spidsen af den altoadige virksomhed Niedrist står Ignaz Niedrist, en producent, der laver vine af høj kvalitet med ren og raffineret stil, uanset om det drejer sig om mineralske hvide eller saftige røde. Ignaz, arving til en slægt af vinavlere, startede sit eget vinprojekt i slutningen af 80'erne og begyndelsen af 90'erne efter studier i vinproduktion i Tyskland og mange års erfaring hos det berømte vinhus Colterenzio. Ejendommen, beliggende i Cornaiano, langs Vinsvejen, ledes af Ignaz med støtte fra sin kone Elisabeth og de unge børn Maria og Johannes, søskende bevæbnet med passion og innovative idéer.
Inden for de 10 hektar vinmarker, som familien Niedrist ejer, dyrker de en kombination af lokale og internationale druesorter: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc og Incrocio Manzoni for de hvide druer, Lagrein, Pinot Nero, Merlot og Cabernet Franc blandt de røde druesorter. Disse dyrkes bæredygtigt på morænejord, der består af sandindhold, ler, kalk, grus, porfyr, granit og gnejs, der varierer afhængigt af den specifikke underzone. Højderne ligger mellem 260 og 615 meter over havets overflade, og blandt de bæredygtige metoder, der anvendes af ejendommen, er dækafgrøder og kompostering. Andre grundlæggende faktorer, der bestemmer kvaliteten af de vine, der bærer Niedrist-navnet, er de høje antal timer med lys i løbet af året og de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten udføres helt manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, og i kælderen er brugen af kemiske tilsætningsstoffer udelukket. Den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur i egetræstønder eller i rustfrie ståltanke, og de efterfølgende lagringsperioder sker på fine gærrester, altid i stål eller i egetræsfade og akacietønder af forskellig størrelse. Ignaz' vinproduktionsmål er at imødekomme områdets og årgangens karakteristika ved at gribe ind så lidt som muligt, altid med respekt for den særlige udtryk for hver vin.
bjergrige Alto Adige, der er i stand til at udtrykke et stærkt bånd til det samme land, som familien Niedrist har dyrket i generationer.Ved spidsen af den altoadige virksomhed Niedrist står Ignaz Niedrist, en producent, der laver vine af høj kvalitet med ren og raffineret stil, uanset om det drejer sig om mineralske hvide eller saftige røde. Ignaz, arving til en slægt af vinavlere, startede sit eget vinprojekt i slutningen af 80'erne og begyndelsen af 90'erne efter studier i vinproduktion i Tyskland og mange års erfaring hos det berømte vinhus Colterenzio. Ejendommen, beliggende i Cornaiano, langs Vinsvejen, ledes af Ignaz med støtte fra sin kone Elisabeth og de unge børn Maria og Johannes, søskende bevæbnet med passion og innovative idéer.
Inden for de 10 hektar vinmarker, som familien Niedrist ejer, dyrker de en kombination af lokale og internationale druesorter: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc og Incrocio Manzoni for de hvide druer, Lagrein, Pinot Nero, Merlot og Cabernet Franc blandt de røde druesorter. Disse dyrkes bæredygtigt på morænejord, der består af sandindhold, ler, kalk, grus, porfyr, granit og gnejs, der varierer afhængigt af den specifikke underzone. Højderne ligger mellem 260 og 615 meter over havets overflade, og blandt de bæredygtige metoder, der anvendes af ejendommen, er dækafgrøder og kompostering. Andre grundlæggende faktorer, der bestemmer kvaliteten af de vine, der bærer Niedrist-navnet, er de høje antal timer med lys i løbet af året og de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Høsten udføres helt manuelt med omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, og i kælderen er brugen af kemiske tilsætningsstoffer udelukket. Den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur i egetræstønder eller i rustfrie ståltanke, og de efterfølgende lagringsperioder sker på fine gærrester, altid i stål eller i egetræsfade og akacietønder af forskellig størrelse. Ignaz' vinproduktionsmål er at imødekomme områdets og årgangens karakteristika ved at gribe ind så lidt som muligt, altid med respekt for den særlige udtryk for hver vin.
bjergrige Alto Adige, der er i stand til at udtrykke et stærkt bånd til det samme land, som familien Niedrist har dyrket i generationer.