Nomora
Nomora blev grundlagt i Alba, i hjertet af Langhe, i 2024, som et moderne svar på et stadig mere presserende behov: at leve vinens ritual uden alkohol, men uden at give afkald på fornøjelsen. Grundlagt af Paolo Repetto, tager Nomora form ud fra et spørgsmål: hvad er meningen med fællesskabet i dag? Virksomheden vælger en ny vej i et ikonisk område for italiensk vinproduktion. Nomora er blandt de første italienske virksomheder til at fortolke alkoholfri vin som en premium oplevelse, kulturel og sensorisk, i jagten på et bevidst, nysgerrigt og frit publikum.
Nomoras produktionsmetode er baseret på forskning, eksperimentering og dyb respekt for råmaterialet. Man starter udelukkende med basisvine af høj kvalitet, fremstillet af økologiske druer, bearbejdet med det mål at bevare identitet og elegance. Dealkoholiseringen sker skånsomt, uden yderligere invasive indgreb eller brug af aromaer eller andre ingredienser. Hver produktionsbeslutning er rettet mod at bevare kompleksitet, struktur og typicitet, og skaber vine uden alkohol, men med karakter, der naturligt kan integreres i bordets kontekst.
Fra et organoleptisk synspunkt er Nomora-vinene harmoniske, alle cuvéer udtrykker vibrerende og rene profiler, med blomsterbouquet. På ganen fremhæves balance, fin perlage og fornemmelser af rundhed og stof, der ledsager slurken, altid frisk og glidende. Resultatet er en elegant, tilfredsstillende måde at skåle på, designet til dem, der ønsker at dele vinens fornøjelse med velvære, smag og frihed.
fra et organoleptisk synspunkt er Nomora-vinene harmoniske, alle cuvéer udtrykker vibrerende og rene profiler, med blomsterbouquet. På ganen fremhæves balance, fin perlage og fornemmelser af rundhed og stof, der ledsager slurken, altid frisk og glidende. Resultatet er en elegant, tilfredsstillende måde at skåle på, designet til dem, der ønsker at dele vinens fornøjelse med velvære, smag og frihed.Nomora blev grundlagt i Alba, i hjertet af Langhe, i 2024, som et moderne svar på et stadig mere presserende behov: at leve vinens ritual uden alkohol, men uden at give afkald på fornøjelsen. Grundlagt af Paolo Repetto, tager Nomora form ud fra et spørgsmål: hvad er meningen med fællesskabet i dag? Virksomheden vælger en ny vej i et ikonisk område for italiensk vinproduktion. Nomora er blandt de første italienske virksomheder til at fortolke alkoholfri vin som en premium oplevelse, kulturel og sensorisk, i jagten på et bevidst, nysgerrigt og frit publikum.
Nomoras produktionsmetode er baseret på forskning, eksperimentering og dyb respekt for råmaterialet. Man starter udelukkende med basisvine af høj kvalitet, fremstillet af økologiske druer, bearbejdet med det mål at bevare identitet og elegance. Dealkoholiseringen sker skånsomt, uden yderligere invasive indgreb eller brug af aromaer eller andre ingredienser. Hver produktionsbeslutning er rettet mod at bevare kompleksitet, struktur og typicitet, og skaber vine uden alkohol, men med karakter, der naturligt kan integreres i bordets kontekst.
Fra et organoleptisk synspunkt er Nomora-vinene harmoniske, alle cuvéer udtrykker vibrerende og rene profiler, med blomsterbouquet. På ganen fremhæves balance, fin perlage og fornemmelser af rundhed og stof, der ledsager slurken, altid frisk og glidende. Resultatet er en elegant, tilfredsstillende måde at skåle på, designet til dem, der ønsker at dele vinens fornøjelse med velvære, smag og frihed.
fra et organoleptisk synspunkt er Nomora-vinene harmoniske, alle cuvéer udtrykker vibrerende og rene profiler, med blomsterbouquet. På ganen fremhæves balance, fin perlage og fornemmelser af rundhed og stof, der ledsager slurken, altid frisk og glidende. Resultatet er en elegant, tilfredsstillende måde at skåle på, designet til dem, der ønsker at dele vinens fornøjelse med velvære, smag og frihed.
