Nove Lune

ukrudtsmidler, gødning eller andre kemiske produkter. Også behandlinger med stoffer godkendt af reglerne for økologisk landbrug anvendes kun en eller to gange om året og kun i årgange præget af klimatiske udfordringer. Denne type dyrkning gør det muligt at bevare både jordens vitalitet og den naturlige frugtbarhed uden at skulle gribe ind med gødning, men ved at fremme græsning mellem rækkerne. Ejendommen består af to vinmarker, beliggende i Cenate Sotto og Cenate Sopra, lige ved foden af Monte Misma, som med sine briser sikrer friskhed og konstant ventilation.

Alle arbejder i vinmarken udføres manuelt, og udbyttet holdes meget lavt for at prioritere kvalitet og aromatisk koncentration. Fraværet af behandlinger har desuden en meget positiv effekt på den miljømæssige biodiversitet, som beriges både fra floraens og faunaens side. Vinmarken bliver dermed et komplet, komplekst og levende økosystem. Alt dette er muligt takket være vinstokke resistente over for peronospora, oidium og andre sygdomme. Disse sorter stammer fra krydsninger mellem planter af vitis vinifera europæisk med planter af vilde vinstokke, der er resistente over for sygdomme. Disse nye sorter er kendt under navnet PIWI, fra det tyske ord pilzwiderstandsfähig, som betyder vinstokke, der er resistente over for svampe. En ny måde at dyrke vin på, som får mere og mere plads og åbner interessante scenarier for fremtiden.

resistente over for peronospora, oidium og andre sygdomme. Disse sorter stammer fra krydsninger mellem planter af vitis vinifera europæisk med planter af vilde vinstokke, der er resistente over for sygdomme. Disse nye sorter er kendt under navnet PIWI, fra det tyske ord pilzwiderstandsfähig, som betyder vinstokke, der er resistente over for svampe. En ny måde at dyrke vin på, som får mere og mere plads og åbner interessante scenarier for fremtiden.

resistente over for peronospora, oidium og andre sygdomme. Disse sorter stammer fra krydsninger mellem planter af vitis vinifera europæisk med planter af vilde vinstokke, der er resistente over for sygdomme. Disse nye sorter er kendt under navnet PIWI, fra det tyske ord pilzwiderstandsfähig, som betyder vinstokke, der er resistente over for svampe. En ny måde at dyrke vin på, som får mere og mere plads og åbner interessante scenarier for fremtiden.