Onder De Boompjes
Onder De Boompjes er det næstældste destilleri i Holland, grundlagt for næsten 400 år siden i en by ved indgangen til Rotterdam, der skulle blive den hollandske hovedstad for gin: Schiedam. I løbet af århundrederne har boutique ikke kun bidraget til at bevare, men især til at give liv til den ægte hollandske gintradition. Dens historie har løbet parallelt med det område, der huser den, som siden 1700-tallet har oplevet et betydeligt opsving i produktionen af destillater og likører, så meget, at der i 1883 var hele 400 destillerier i drift med mere end 20 vindmøller. I dag er Onder De Boompjes et af de to tilbageværende produktionshuse i byen, tro mod den tradition, den selv har skabt, og en produktionsfilosofi, der er stærkt fokuseret på kvalitet.
Produktion af Onder De Boompjes er destilleriets stolthed: i modsætning til andre huse i regionen er hvert element af destillaterne produceret internt og personligt plejet af master distiller John De Lange, hvilket sikrer fuld kontrol over resultatetslutresultatet, fra maceration til modning. Denne omhu oversættes til udvælgelsen af den perfekte balance mellem botanicals, krydderier, blomster og citrusfrugter, i den omhyggelige forberedelse af hver ingrediens og i den manuelle aftapning. Ginene fra boutique'en forlader desuden ikke Schiedam, før de er blevet kontrolleret mindst 6 gange.
Skabelsen af flaskerne Onder De Boompjes er baseret på passion og total dedikation til gin, for en produktion der afspejler "kærligheden til ærlige ingredienser og den konstante søgen efter håndværksmæssighed og autenticitet". Respekten for det gamle arv forhindrer dog ikke at give nye klæder til deres århundrede gamle erfaring, berigende den med nye eksperimenter og begrænsede udgaver. Udvalget beriges derfor med uventet krydrede noter eller de sarte toner af fennikelknopper. Således fødes intrigerende og komplekse produkter, til rådighed for kreativiteten hos bartendere og kokke, der er i stand til at overraske på ganen ved at udtrykke en interessant kombination af originalitet og tradition.
Onder De Boompjes er det næstældste destilleri i Holland, grundlagt for næsten 400 år siden i en by ved indgangen til Rotterdam, der skulle blive den hollandske hovedstad for gin: Schiedam. I løbet af århundrederne har boutique ikke kun bidraget til at bevare, men især til at give liv til den ægte hollandske gintradition. Dens historie har løbet parallelt med det område, der huser den, som siden 1700-tallet har oplevet et betydeligt opsving i produktionen af destillater og likører, så meget, at der i 1883 var hele 400 destillerier i drift med mere end 20 vindmøller. I dag er Onder De Boompjes et af de to tilbageværende produktionshuse i byen, tro mod den tradition, den selv har skabt, og en produktionsfilosofi, der er stærkt fokuseret på kvalitet.
Produktion af Onder De Boompjes er destilleriets stolthed: i modsætning til andre huse i regionen er hvert element af destillaterne produceret internt og personligt plejet af master distiller John De Lange, hvilket sikrer fuld kontrol over resultatetslutresultatet, fra maceration til modning. Denne omhu oversættes til udvælgelsen af den perfekte balance mellem botanicals, krydderier, blomster og citrusfrugter, i den omhyggelige forberedelse af hver ingrediens og i den manuelle aftapning. Ginene fra boutique'en forlader desuden ikke Schiedam, før de er blevet kontrolleret mindst 6 gange.
Skabelsen af flaskerne Onder De Boompjes er baseret på passion og total dedikation til gin, for en produktion der afspejler "kærligheden til ærlige ingredienser og den konstante søgen efter håndværksmæssighed og autenticitet". Respekten for det gamle arv forhindrer dog ikke at give nye klæder til deres århundrede gamle erfaring, berigende den med nye eksperimenter og begrænsede udgaver. Udvalget beriges derfor med uventet krydrede noter eller de sarte toner af fennikelknopper. Således fødes intrigerende og komplekse produkter, til rådighed for kreativiteten hos bartendere og kokke, der er i stand til at overraske på ganen ved at udtrykke en interessant kombination af originalitet og tradition.
