Osvaldo Soddu
Osvaldo Soddu er en ægte vinavler fra Mamoiada engageret i at fremme den fine lokale Cannonau. Dette vinområde, beliggende i hjertet af Sardinien, i et bjergområde inden for provinsen Nuoro, er faktisk kommet i rampelyset for den høje kvalitet af sine rødvine. Som efterkommer af en familie af hyrder, der altid har været dedikeret til vinavl, dyrkende gamle vinmarker plantet i buskform som traditionen foreskriver, arvede Osvaldo i 2004 en lille 80 år gammel vinmark, der nu var forladt, og overbeviste sig selv om, at hans vej lå i vinens verden. Så i årenes løb har vinavleren dedikeret sig til genopretning og fornyelse af marken, med fokus på dyrkningen af Cannonau. Vinhuset, der ligger lige overfor vinmarkerne, ligger lige uden for kommunen Mamoiada, i en underzone kaldet Bruncu Boeli, stedet hvor Osvaldo endelig i høsten 2019 har tappet de første etiketter til salg.
den varietale fra Mamoiada, dyrket i Ghirada Bruncu Boeli. Vinmarken, der dyrkes i buskform, vokser i en højde af 630 meter over havets overflade på granitisk jord. Vinstokkene plejes med håndværksmetoder, der respekterer principperne for økologisk landbrug og bruger hakke til manuel bearbejdning af jorden. I vinhuset er gæringerne udelukkende betroet til indfødte gær, ledsaget af ikke overdrevent lange macerationer på skindene. Til lagring anvendes forskellige typer af egetræsfade, og under hele processen holdes mængden af tilsatte sulfitter meget lav, mens klarings- og filtreringsoperationer er udelukket.Osvaldo Soddu er en ægte vinavler fra Mamoiada engageret i at fremme den fine lokale Cannonau. Dette vinområde, beliggende i hjertet af Sardinien, i et bjergområde inden for provinsen Nuoro, er faktisk kommet i rampelyset for den høje kvalitet af sine rødvine. Som efterkommer af en familie af hyrder, der altid har været dedikeret til vinavl, dyrkende gamle vinmarker plantet i buskform som traditionen foreskriver, arvede Osvaldo i 2004 en lille 80 år gammel vinmark, der nu var forladt, og overbeviste sig selv om, at hans vej lå i vinens verden. Så i årenes løb har vinavleren dedikeret sig til genopretning og fornyelse af marken, med fokus på dyrkningen af Cannonau. Vinhuset, der ligger lige overfor vinmarkerne, ligger lige uden for kommunen Mamoiada, i en underzone kaldet Bruncu Boeli, stedet hvor Osvaldo endelig i høsten 2019 har tappet de første etiketter til salg.
den varietale fra Mamoiada, dyrket i Ghirada Bruncu Boeli. Vinmarken, der dyrkes i buskform, vokser i en højde af 630 meter over havets overflade på granitisk jord. Vinstokkene plejes med håndværksmetoder, der respekterer principperne for økologisk landbrug og bruger hakke til manuel bearbejdning af jorden. I vinhuset er gæringerne udelukkende betroet til indfødte gær, ledsaget af ikke overdrevent lange macerationer på skindene. Til lagring anvendes forskellige typer af egetræsfade, og under hele processen holdes mængden af tilsatte sulfitter meget lav, mens klarings- og filtreringsoperationer er udelukket.
