Ottosoldi
Ottosoldi er en ung og lille vinproducent fra Piemonte, der blev grundlagt i 2010 i Serravalle Scrivia, i provinsen Alessandria, af et livslangt venskab og en fælles passion for vin fra familierne Moccagatta, der allerede ejer vingården, resortet og restauranten Villa Sparina, og Marsiaj, som har til hensigt at fremhæve udtrykket af Gavi-regionen. Takket være rådgivning fra den talentfulde og anerkendte vinmager Beppe Caviola, har ejendommen hurtigt etableret sig i Gavi-området med stilistisk fremragende vine. Vingårdens navn stammer fra tilnavnet på Stevano Moccagattas bedstefar, der blev kaldt "Ottosoldi" for at have betalt otte penge for den første vinmark, hvorfra ejendommen blev grundlagt. Der er cirka 6 hektar vinmarker dyrket af Ottosoldi-ejendommen, primært dedikeret til Cortese, den dominerende druesort i Gavi-området, suppleret med mindre mængder Barbera og Merlot. Rækkerne, der ligger i et solrigt naturligt amfiteater vendt mod sydvest, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket udelukker derfor brugen af pesticider, herbicider og kemiske gødninger, i højder mellem 250 og 320 meter over havets overflade. Jordene består hovedsageligt af kalkholdige skifer, en pedologisk matrix, der er grundlaget for den udtalte mineralske karakter af vinene. Efter manuel høst bliver drueklaserne vinificeret gennem alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, uden malolaktisk gæring for Cortese for at bevare friskheden og de primære aromaer af druesorten. De efterfølgende modningsperioder finder delvist sted i barriques og tonneau af eg og delvist i rustfrie ståltanke, med en velovervejet brug af træet. Kernen i produktionen hos Ottosoldi er Gavi, der tilbydes både i klassisk stil som stille hvidvin og i mousserende version Metodo Classico. Det er raffinerede, friske og mineralske fortolkninger, der har en exceptionel balance og en fremragende holdbarhed. Især Gavi har modtaget flere priser og anerkendelser fra national og international vinbedømmelse.
Ottosoldi er en ung og lille vinproducent fra Piemonte, der blev grundlagt i 2010 i Serravalle Scrivia, i provinsen Alessandria, af et livslangt venskab og en fælles passion for vin fra familierne Moccagatta, der allerede ejer vingården, resortet og restauranten Villa Sparina, og Marsiaj, som har til hensigt at fremhæve udtrykket af Gavi-regionen. Takket være rådgivning fra den talentfulde og anerkendte vinmager Beppe Caviola, har ejendommen hurtigt etableret sig i Gavi-området med stilistisk fremragende vine. Vingårdens navn stammer fra tilnavnet på Stevano Moccagattas bedstefar, der blev kaldt "Ottosoldi" for at have betalt otte penge for den første vinmark, hvorfra ejendommen blev grundlagt. Der er cirka 6 hektar vinmarker dyrket af Ottosoldi-ejendommen, primært dedikeret til Cortese, den dominerende druesort i Gavi-området, suppleret med mindre mængder Barbera og Merlot. Rækkerne, der ligger i et solrigt naturligt amfiteater vendt mod sydvest, dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket udelukker derfor brugen af pesticider, herbicider og kemiske gødninger, i højder mellem 250 og 320 meter over havets overflade. Jordene består hovedsageligt af kalkholdige skifer, en pedologisk matrix, der er grundlaget for den udtalte mineralske karakter af vinene. Efter manuel høst bliver drueklaserne vinificeret gennem alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, uden malolaktisk gæring for Cortese for at bevare friskheden og de primære aromaer af druesorten. De efterfølgende modningsperioder finder delvist sted i barriques og tonneau af eg og delvist i rustfrie ståltanke, med en velovervejet brug af træet. Kernen i produktionen hos Ottosoldi er Gavi, der tilbydes både i klassisk stil som stille hvidvin og i mousserende version Metodo Classico. Det er raffinerede, friske og mineralske fortolkninger, der har en exceptionel balance og en fremragende holdbarhed. Især Gavi har modtaget flere priser og anerkendelser fra national og international vinbedømmelse.
