Our Wine
I 2003 blev "Prince Makashvili Cellar" grundlagt af fem venner med det formål at producere naturlig vin af høj kvalitet ved at bruge de gamle georgiske traditioner for vinavl og vinfremstilling. I 2010 ændrede selskabet navn til Our Wine. I dag ejer vingården 5,5 hektar vinmarker, der ligger i regionen Kakheti, i den historiske zone Kardanakhi, hvor de bedste områder til dyrkning af druer findes: "Tsarapi", "Akhoebi" og "Uroebi". Disse terroir ligger i kløften ved floden Alazani, på de nordlige skråninger af Gombori-bjerget, mellem 320 og 400 meter over havets overflade. I dette ekstreme landskab findes vinmarker, hvis alder varierer mellem 15 og 45 år.
Siden sidste år har vingården Our Wine anvendt den biodynamiske metode til dyrkning af sine druer. Udbyttet er kontrolleret og overstiger ikke 3 ton pr. hektar. Den komplette cyklus af vinproduktionen foregår som foreskrevet af de gamle georgiske skikke, med den traditionelle kakhetiske metode: fermentering, maceration og modning finder sted i lerkrukker af forskellige størrelser, begravet i jorden. Denne gamle metode til
georgisk vinfremstilling i Qvevri-krukker blev anerkendt den 4. december 2013 som immaterielt kulturarv af Unesco."Traditionen spiller en vital rolle i dagliglivet og i festlighederne, og sammen med vinen og vinmarkerne, der ofte nævnes i mundtlige traditioner og sange, udgør det en uadskillelig del af den georgiske kulturidentitet". Dette var ordene, der fik den mellemstatslige komité for beskyttelse af kulturarv til at tildele denne vigtige anerkendelse til denne gamle vinfremstillingsmetode. Vingårdens vine er virkelig ekstreme, resultatet af vingårdens kærlighed til dette vidunderlige land. Rkatsiteli er især en absolut kompleks og intens vin: en hvidvin, der ikke let glemmes takket være sine særlige aromaer og dufte.
I 2003 blev "Prince Makashvili Cellar" grundlagt af fem venner med det formål at producere naturlig vin af høj kvalitet ved at bruge de gamle georgiske traditioner for vinavl og vinfremstilling. I 2010 ændrede selskabet navn til Our Wine. I dag ejer vingården 5,5 hektar vinmarker, der ligger i regionen Kakheti, i den historiske zone Kardanakhi, hvor de bedste områder til dyrkning af druer findes: "Tsarapi", "Akhoebi" og "Uroebi". Disse terroir ligger i kløften ved floden Alazani, på de nordlige skråninger af Gombori-bjerget, mellem 320 og 400 meter over havets overflade. I dette ekstreme landskab findes vinmarker, hvis alder varierer mellem 15 og 45 år.
Siden sidste år har vingården Our Wine anvendt den biodynamiske metode til dyrkning af sine druer. Udbyttet er kontrolleret og overstiger ikke 3 ton pr. hektar. Den komplette cyklus af vinproduktionen foregår som foreskrevet af de gamle georgiske skikke, med den traditionelle kakhetiske metode: fermentering, maceration og modning finder sted i lerkrukker af forskellige størrelser, begravet i jorden. Denne gamle metode til
georgisk vinfremstilling i Qvevri-krukker blev anerkendt den 4. december 2013 som immaterielt kulturarv af Unesco."Traditionen spiller en vital rolle i dagliglivet og i festlighederne, og sammen med vinen og vinmarkerne, der ofte nævnes i mundtlige traditioner og sange, udgør det en uadskillelig del af den georgiske kulturidentitet". Dette var ordene, der fik den mellemstatslige komité for beskyttelse af kulturarv til at tildele denne vigtige anerkendelse til denne gamle vinfremstillingsmetode. Vingårdens vine er virkelig ekstreme, resultatet af vingårdens kærlighed til dette vidunderlige land. Rkatsiteli er især en absolut kompleks og intens vin: en hvidvin, der ikke let glemmes takket være sine særlige aromaer og dufte.
