Palmer
Maison champenoise Palmer & Co er skaber af fremragende udtryk, der placerer den blandt de mest betydningsfulde Coopérative Manipulant i hele Champagne. Vinkælderen ligger i byen Reims, nord for vinregionen Champagne, inden for området Montagne de Reims. Faktisk blev dette mousserende hus grundlagt i slutningen af 1940'erne i kommunen Avize under navnet Producteurs des Grands Crus de Champagne, men i 1959 købte ejeren den nuværende kælder i Reims, og i de følgende årtier oplevede det en stor kvantitativ og kvalitativ vækst, som kulminerede i den nuværende succes. Gennem kendskab til vinmarkerne, druerne og reservevinen stræber ejendommen efter at tilbyde den perfekte og harmoniske syntese med en produktionsmetode, der transcenderer til kunst.
Der er hele 415 hektar rækker til rådighed for den produktive enhed Palmer & Co, fordelt i forskellige områder, fra Montagne de Reims til Côte des Bar, forbi Vallée de la Marne og Côte de Sézanne. Af disse er cirka 200 hektar klassificeret som Premiers og Grands Crus, og de dyrkede sorter er de traditionelle for regionen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Maison's produktionsfilosofi sigter mod at producere med størst mulig respekt for miljøet gennem en bæredygtig vinavl, samtidig med at integriteten og kvaliteten af druerne bevares. Den langsomme og omhyggelige transformation af druerne til bobler er overladt til chef de cave Xavier Berdin, assisteret af 4 vinmestre, som omhyggeligt udvælger reservevinene, som er kælderens sande stolthed, baseret på deres struktur og evne til at ældes. Faktisk sikrer disse rigdom og dybde til de ikke-årgangs Champagne, hvilket også sikrer deres konstanthed over tid. Et andet kendetegn ved Maison ligger i deres tre forskellige permanente reserver, vin de reserve lavet efter Solera-metoden: en solera af rødvin brugt til roséer, en af Chardonnay og en anden af Pinot Noir, der er beregnet til Blanc de
Noirs.
Disse er forudsætningerne for, at der opstår mousserende vine af stor elegance, der er dygtige til at kombinere den udtryksfulde dybde af vin de reserve og livligheden og friskheden af årgangsvinene, der anvendes i blandingen.
Vallée de la Marne og Côte de Sézanne. Af disse er cirka 200 hektar klassificeret som Premiers og Grands Crus, og de dyrkede sorter er de traditionelle for regionen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Maison's produktionsfilosofi sigter mod at producere med størst mulig respekt for miljøet gennem en bæredygtig vinavl, samtidig med at integriteten og kvaliteten af druerne bevares. Den langsomme og omhyggelige transformation af druerne til bobler er overladt til chef de cave Xavier Berdin, assisteret af 4 vinmestre, som omhyggeligt udvælger reservevinene, som er kælderens sande stolthed, baseret på deres struktur og evne til at ældes. Faktisk sikrer disse rigdom og dybde til de ikke-årgangs Champagne, hvilket også sikrer deres konstanthed over tid. Et andet kendetegn ved Maison ligger i deres tre forskellige permanente reserver, vin de reserve lavet efter Solera-metoden: en solera af rødvin brugt til roséer, en af Chardonnay og en anden af Pinot Noir, der er beregnet til Blanc deNoirs.Dette er forudsætningerne for, at der opstår mousserende vine af stor elegance, der er dygtige til at kombinere den udtryksfulde dybde af vin de reserve og livligheden og friskheden af årgangsvinene, der anvendes i blandingen.
Maison champenoise Palmer & Co er skaber af fremragende udtryk, der placerer den blandt de mest betydningsfulde Coopérative Manipulant i hele Champagne. Vinkælderen ligger i byen Reims, nord for vinregionen Champagne, inden for området Montagne de Reims. Faktisk blev dette mousserende hus grundlagt i slutningen af 1940'erne i kommunen Avize under navnet Producteurs des Grands Crus de Champagne, men i 1959 købte ejeren den nuværende kælder i Reims, og i de følgende årtier oplevede det en stor kvantitativ og kvalitativ vækst, som kulminerede i den nuværende succes. Gennem kendskab til vinmarkerne, druerne og reservevinen stræber ejendommen efter at tilbyde den perfekte og harmoniske syntese med en produktionsmetode, der transcenderer til kunst.
Der er hele 415 hektar rækker til rådighed for den produktive enhed Palmer & Co, fordelt i forskellige områder, fra Montagne de Reims til Côte des Bar, forbi Vallée de la Marne og Côte de Sézanne. Af disse er cirka 200 hektar klassificeret som Premiers og Grands Crus, og de dyrkede sorter er de traditionelle for regionen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Maison's produktionsfilosofi sigter mod at producere med størst mulig respekt for miljøet gennem en bæredygtig vinavl, samtidig med at integriteten og kvaliteten af druerne bevares. Den langsomme og omhyggelige transformation af druerne til bobler er overladt til chef de cave Xavier Berdin, assisteret af 4 vinmestre, som omhyggeligt udvælger reservevinene, som er kælderens sande stolthed, baseret på deres struktur og evne til at ældes. Faktisk sikrer disse rigdom og dybde til de ikke-årgangs Champagne, hvilket også sikrer deres konstanthed over tid. Et andet kendetegn ved Maison ligger i deres tre forskellige permanente reserver, vin de reserve lavet efter Solera-metoden: en solera af rødvin brugt til roséer, en af Chardonnay og en anden af Pinot Noir, der er beregnet til Blanc de
Noirs.
Disse er forudsætningerne for, at der opstår mousserende vine af stor elegance, der er dygtige til at kombinere den udtryksfulde dybde af vin de reserve og livligheden og friskheden af årgangsvinene, der anvendes i blandingen.
Vallée de la Marne og Côte de Sézanne. Af disse er cirka 200 hektar klassificeret som Premiers og Grands Crus, og de dyrkede sorter er de traditionelle for regionen: Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Maison's produktionsfilosofi sigter mod at producere med størst mulig respekt for miljøet gennem en bæredygtig vinavl, samtidig med at integriteten og kvaliteten af druerne bevares. Den langsomme og omhyggelige transformation af druerne til bobler er overladt til chef de cave Xavier Berdin, assisteret af 4 vinmestre, som omhyggeligt udvælger reservevinene, som er kælderens sande stolthed, baseret på deres struktur og evne til at ældes. Faktisk sikrer disse rigdom og dybde til de ikke-årgangs Champagne, hvilket også sikrer deres konstanthed over tid. Et andet kendetegn ved Maison ligger i deres tre forskellige permanente reserver, vin de reserve lavet efter Solera-metoden: en solera af rødvin brugt til roséer, en af Chardonnay og en anden af Pinot Noir, der er beregnet til Blanc deNoirs.Dette er forudsætningerne for, at der opstår mousserende vine af stor elegance, der er dygtige til at kombinere den udtryksfulde dybde af vin de reserve og livligheden og friskheden af årgangsvinene, der anvendes i blandingen.
