Panoramico
Daniel og Alejandro definerer Panoramico som deres 'atelier', fordi de eksperimenterer med druerne, som en maler gør med farverne på lærredet. Her er tilgangen også minimalistisk, der anvendes indfødte gær og spontane gæringer, med et minimum af svovltilsætning. Der foretrækkes egetræsfade på 500 liter til traditionelle modninger, men der eksperimenteres også med oxidation som i etiketten 'O', der modnes i 4 år i tomme fade. Produktionen er begrænset til et par tusinde flasker, som nummereres og forsegles manuelt, hver enkelt af dem er i stand til at give et 'panorama' unikt for den ægte Rioja.
udtrykke sig autentisk.Daniel og Alejandro definerer Panoramico som deres 'atelier', fordi de eksperimenterer med druerne, som en maler gør med farverne på lærredet. Her er tilgangen også minimalistisk, der anvendes indfødte gær og spontane gæringer, med et minimum af svovltilsætning. Der foretrækkes egetræsfade på 500 liter til traditionelle modninger, men der eksperimenteres også med oxidation som i etiketten 'O', der modnes i 4 år i tomme fade. Produktionen er begrænset til et par tusinde flasker, som nummereres og forsegles manuelt, hver enkelt af dem er i stand til at give et 'panorama' unikt for den ægte Rioja.
